减肥期间燕麦该怎么吃（减肥主食选燕麦）

哈喽，宝宝们，妲己来啦！

这两天妲己也跟着刘耕宏跳本草纲目和龙拳，当真就是第二个Vivi姐，好想划水。

休息的时候，妲己刷到了Vivi姐和小泡芙、珊珊三个人一起制作减脂零食燕麦豆浆饼干的视频，不得不夸，Vivi姐真的好温柔，小泡芙和珊珊真的好甜好可爱。

当然，燕麦豆浆饼干也不错。燕麦作为一种营养价值非常高的食物，常被人拿来作为减肥主食。不过想要选燕麦作为主食，一定要知道这些！

燕麦的好处与减肥原理

好处

1️⃣营养价值高：燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。

2️⃣辅助控糖：燕麦餐后血糖上升速度较慢，能提高胰岛素敏感性，对糖尿病患者也有非常好的降糖功效。

3️⃣降低胆固醇：所富含的可溶性纤维β-葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用。

4️⃣预防便秘：燕麦被称为“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，可以防止便秘。

5️⃣保护皮肤：含有抗氧化成分，能有效抑制黑色素形成过程中氧化还原反，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙的皮肤。

减肥原理

1️⃣：燕麦所含的丰富的β-葡聚糖在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感，能防止人体摄入过多的油腻和咸味食物，并且能减缓血液中葡萄糖含量的快速增加。

β-葡聚糖是一种具有增强免疫力活性的多糖，可以抵抗菌群感染、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症等。

2️⃣：燕麦所含的膳食纤维能促进生理功能的调度和新陈代谢，消化时消耗更多能量，下降胆固醇，促进肠胃活动，促进减轻体重。

看到燕麦这么多好处，相信很多小伙伴已经想打开购物软件了，不过千万要注意买到真正的「燕麦」。

市面很多的燕麦由于深度加工破坏了膳食纤维，还加入大量的糖、油脂等，这样根本没法减肥。

三种常见”假燕麦“和如何挑选

1️⃣燕麦冲剂：除了含有大量糖、糖浆、植脂末外，其为了能够快速烹饪、更易溶解，燕麦的膳食纤维早已被破坏得特别严重。

2️⃣水果麦片/谷物麦片：为了获得酥脆的口感，麦片中的燕麦会通过油炸脱水，大大增加了脂肪含量。

3️⃣谷物麦脆片：并非燕麦，而是谷物（或面粉）在经过膨化处理之后的食物，含糖量较高。

如何选择燕麦

1️⃣配料表只有燕麦：选择只要燕麦或者燕麦片的，不要加糖、油、添加剂等。

2️⃣颗粒完整的：颗粒越完整的，营养保留越多。

3️⃣加工程度小的：加工越少，混入的物质就越少，膳食纤维和营养物质保留越多。

除了要选择营养价值保留度高的生燕麦外，燕麦的煮法也有一定的讲究。

燕麦怎么做又营养还减肥？

燕麦最好是煮着吃，其次是冲泡。进行烹煮能够将燕麦中的 β 葡聚糖溶解出来，即使只煮3 分钟也能大幅增加其溶解量，发挥营养功效。相比之下，直接冲泡的的燕麦片β葡聚糖溶出有限。

1️⃣泡牛奶吃： 能增强营养、滋养脾胃。

2️⃣做汤粥：加入汤、炖肉汤中，或者做成粥非常浓香可口。

3️⃣做蛋羹：混合一些燕麦汤在蛋液里， 做成燕麦鸡蛋羹，口感更滑更嫩。

4️⃣与豆浆融合：磨豆浆时，大豆和燕麦按照 1∶1 或 者 2∶1 的比例混合，营养爽滑。

可能有小伙伴觉得燕麦煮粥味道可能较淡，于是妲己给大家整理了两种燕麦粥的做法，美味又掉秤，记得给妲己关注，点赞，收藏哦！

妲己轻食日记21

戳进来看一下吧!

燕麦可以说是适合减肥的主食里营养价值比较高的一种了。

各位小伙伴在选择吃燕麦的时候，就不需要再摄入米、面等主食了，避免无效减肥。

参考资料：

[1]高峰.减肥降脂话燕麦[J].家庭医学,2017(04):39.

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