香草意大利面做法（番茄肉酱传统意大利面）

回国之后有次和国内的小伙伴聊起意面，发现大家只有两种概念的意面：白酱意面和红酱意面 （表示字面上能理解又不能理解...）而且如果自己在家做的话就用简单的番茄酱来调味（这是我完全不能接受）。于是今天给大家推荐一道很很很简单的“红酱意面”，大名叫做番茄肉酱传统意大利面，英文名叫做Classic Spaghetti Bolognese。原材料非常好找，20-30分钟就能做好。吃完之后会发现自己也有国内西餐厅的水准了。

意面 Spaghetti 300g

牛肉馅 Ground Beef 350g

番茄 Tomatoes 4个

蘑菇 Mushrooms 6个

胡萝卜 Carrot 1个

洋葱 Onions 1个

大蒜 Garlic 2瓣

番茄罐头 1罐

干牛至碎 Oregano 1小勺 （网上很好找）

白糖 Sugar 2小勺

盐和胡椒 Salt and Pepper 适量

帕尔马芝士 Parmesan 100g

新鲜罗勒 Basil 10g

用料：意面

根据包装说明，把意面放进盐水里煮约12分钟左右，熟透后沥干放在一旁待用。

【我有个小秘诀就是煮了12分钟之后，可以捞出一根意面，啪！一下甩在墙上，如果能沾上说明煮熟了，没有的话再煮个1分钟，然后重复之前的步骤】

用料：洋葱-大蒜-番茄-蘑菇-胡萝卜

同时，把洋葱、大蒜、番茄、蘑菇和胡萝卜全部切成丁待用。【切得越小熟的越快，味道也更浓郁】

平底锅放油，油热后放进大蒜、洋葱，炒香后放进蘑菇和胡萝卜丁，翻炒约3-5分钟。随后放入番茄丁，再次搅拌大概3分钟左右，放些盐和胡椒调味。

用料：番茄罐头

随后放入番茄罐头，搅拌均匀煮开后转小火，焖大约10分钟左右。

用料：牛肉馅

另起一个平底锅，油热后放入牛肉馅，搅拌约2分钟左右，放入适量盐和胡椒。等肉馅开始变褐色之后，迅速放入之前蔬菜的锅里，一起小火煮。

用料：牛至-白糖-罗勒-盐和胡椒

加入干牛至碎、糖、盐和胡椒，搅拌均匀入味后把新鲜罗勒切成条，熄火拌入肉酱中。

用料：帕尔玛芝士

把意大利面放进事先准备好的砂锅里，把肉酱倒在上面。轻轻搅拌，撒上磨碎的帕尔马干酪。烤箱160°C烤约7分钟。然后取出就可以吃啦！

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