香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)

导语:过年吃饺子,试试尖椒猪肉馅,鲜香微辣,分享调馅方法快来学

快过年了,这时候人们都开始查漏补缺,看看家里还有什么没有备齐,零食、水果、肉、菜等这些一样都不能少,样样俱全才能过个舒服年,除了做这些,还要抓紧列出年夜饭菜单,并且要考虑过年吃什么馅的饺子,这些都提前考虑好,过年踏踏实实,你都做到位了吗?如果没有的话要赶紧了,还有几天就过年了。

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(1)

过年时,家家户户都要包饺子,有人除夕晚上吃,也有人正月初一早上吃或者中午吃,无论什么时候吃,这一顿饺子肯定是免不了,如果不吃总觉得年没过好。过年包什么馅好呢?可以保守一点做些常见馅,比如白菜猪肉、香菇猪肉、大葱猪肉等,也可以大胆尝试做一些没吃过的馅,更有新鲜感。教你一种好吃的饺子馅,鲜香微辣,吃一次忘不掉,过年可以试试!

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(2)

过年吃饺子,试试尖椒猪肉馅,鲜香微辣,和平常所吃的饺子馅有着很大的不同,不爱吃尖椒的朋友也可以大胆地尝试一下,真的非常不错,吃过不后悔。下面我来分享调馅方法快来学,感兴趣的话可以提前练练手,看看是不是喜欢的口味,等过年了把这种馅安排上,或者多做几种,口感更加丰富。

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(3)

尖椒猪肉馅的调馅方法:

准备适量猪肉,可以用五花肉、梅花肉、前腿肉都可以,不要太肥也不要太瘦就好,差不多在三分肥七分瘦的样子最合适。尖椒准备几个,总量小于肉馅的量就好。

辅料准备生姜、葱、鸡蛋、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒、食用油。

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(4)

再自制一碗料水,干花椒冲洗一下放进锅内,加水煮两分钟关火,浸泡到凉下来就可以用来调馅了。还要自制一碗料油,锅内加凉油,放入生姜片、葱段、花椒、八角,小火炸到所有料都焦黄关火,捞出渣子,油凉下来就可以用来调馅了。这两个料是做出好吃的饺子馅的关键,别忽略掉。

猪肉去皮洗净,剁成细腻的肉末。尖椒洗净切碎丁装进碗内,加少许盐搅拌均匀,静置一会儿,这么做是为了让尖椒腌制出水,更适合用来拌馅口感好。

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(5)

肉馅内加生姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀,出现黏性后加花椒水,分次加进去,每次都少加一点,加水搅拌到肉馅有些湿润的状态即可,记得都是朝着一个方向搅拌。

然后加一大勺料油搅拌,这么调肉馅后,肉馅看起来一点不干,既水润又有亮泽,闻起来还香喷喷。

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(6)

尖椒腌了差不多十几分钟了,用纱布包裹起来,戴上一次性手套,用力挤压纱布,让尖椒的水分渗出来。

最后倒进肉馅内,再加少许香葱末和一小勺油搅拌均匀,这样尖椒猪肉馅就调好了。

调尖椒猪肉馅,主要将肉馅调好,再将尖椒的水分去掉就好了,做起来没什么难度,这样处理的饺子馅非常好吃,很鲜很香很嫩,又带有尖椒独有的微辣味道,感觉太奇妙了,你都学会了吗?

香菇青椒馅饺子怎么调馅好吃(试试尖椒猪肉馅)(7)

除了饺子馅要调好外,饺子皮也要做好,这样才能做出好吃的饺子。和面的时候建议加少许盐和一个蛋清,水要加得稍微多一点,面团越软越好,而且面团要醒面,至少半个小时,擀皮的时候尽量中间厚边缘薄,做好这些饺子皮不破皮,柔软有筋道,再搭配好吃的饺子馅,才叫美味。

过年包饺子试试吧,可能吃一次就爱上了。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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