葡萄皮儿有什么营养（如何最大程度发挥葡萄皮的营养价值）

葡萄皮的营养很多专家都介绍过，”葡萄皮含有比葡萄果肉和葡萄籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用；葡萄皮尤其是紫葡萄皮中还含有一种能够降低血压的黄酮类物质，降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏；另外还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补充现代人饮食中缺乏的营养”[1]因此，专家们呼吁最好整个葡萄一块吃但在现实生活中，吃葡萄吐葡萄皮的大有人在，这主要是因为葡萄皮有涩味，很难下咽人们虽然知道葡萄皮的营养价值，但是因为它不好吃而不得不忍痛割爱那么，如何真正地做到吃葡萄不吐葡萄皮呢？，今天小编就来聊一聊关于葡萄皮儿有什么营养?接下来我们就一起去研究一下吧!

葡萄皮儿有什么营养

葡萄皮的营养很多专家都介绍过，”葡萄皮含有比葡萄果肉和葡萄籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用；葡萄皮尤其是紫葡萄皮中还含有一种能够降低血压的黄酮类物质，降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏；另外还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补充现代人饮食中缺乏的营养”[1]。因此，专家们呼吁最好整个葡萄一块吃。但在现实生活中，吃葡萄吐葡萄皮的大有人在，这主要是因为葡萄皮有涩味，很难下咽。人们虽然知道葡萄皮的营养价值，但是因为它不好吃而不得不忍痛割爱。那么，如何真正地做到吃葡萄不吐葡萄皮呢？

我们不妨换一个角度，既然葡萄皮不好直接下咽，那我们就在吃葡萄之前将葡萄皮取下来，做成其他的东西吃。首先在超市里买回来的葡萄，将其冷冻3-4个小时；然后准备一盆凉水，将冷冻后的葡萄取出放入凉水10秒钟；最后取出葡萄用手轻轻一挤，葡萄皮就被剥掉了。剥出来的葡萄我们整个吃掉，剩下的葡萄皮我们可以掺在各种各样的小食品中吃下去，何乐而不为呢？

那么葡萄皮可以做哪些小食品呢？如葡萄皮饮品、葡萄皮小点心。葡萄皮饮品的制作，锅中烧开水，将葡萄皮倒入水中，放入冰糖，沸腾后转小火熬煮，关火放凉后饮用，酸甜可口，非常适合夏天饮用。在这里葡萄皮可以捞出，也可以不捞出，（不建议捞出）。葡萄皮小点心，将葡萄皮用果汁机炸碎，在做蛋糕、面包的时候加入葡萄皮粉，不仅味道鲜美营养好，又对蛋糕、面包的着色有着神奇的效果，真正的色、香、味俱全。

[1] 李琦.吃葡萄不吐葡萄皮[N].上海中医药报,2012,09.