潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)

之前两篇文章介绍了潮汕地区20种地方特色美食,这次再整理出潮汕地区另外10种地方特色美食:

1、普宁猪肠胀糯米

猪肠胀糯米起源于普宁洪阳的传统潮汕美食,胀其实是“灌”的意思,把猪肉、香菇、莲子、花生、虾仁、板栗、糯米等“灌”入清洗好的猪大肠,煮熟后切厚片沾桔油食用。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(1)

普宁猪肠胀糯米

2、澄海猪头粽

澄海如果有一样东西比卤鹅还出名,那就是猪头粽。是广东潮汕著名的传统小吃之一,虽然有个粽字,但是和粽子是完全不同的,卤好切碎的猪头肉,再用腐皮重新压实,然后切片食用。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(2)

澄海猪头粽

3、汕头鸳鸯膏蟹

汕头经典菜式之一,选用一只膏蟹,一只肉蟹。也有一只桑田赤蟹加一只牛田洋青蟹。一红一绿,成双成对。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(3)

汕头鸳鸯膏蟹

4、揭阳惠来虾枣

作为惠来特产之一的虾枣,用料十分实在,鲜虾与鲜猪肉充分打泥后,挤成枣状,中温油炸至膨胀,是一道美味的食品。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(4)

揭阳惠来虾枣

5、揭阳隆江绿豆饼

大家可能只听说过隆江猪脚饭,其实更出名的是绿豆饼,潮式饼皮,用猪油和面加上绿豆白糖,形成了独特的小食,在很多地方都开始流行。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(5)

揭阳隆江绿豆饼

6、潮南仙城束砂

起源于潮南仙城的束砂是比较知名的潮汕特色传统小吃,已经有一百多年的历史,束砂外面是糖,里面是花生。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(6)

潮南仙城束砂

7、汕头炒糕粿

这是一道传统潮汕菜,可能发源于街头巷尾,米浆蒸熟后切片,然后煎至金黄,加上虾仁、鸡蛋、芥兰等炒制完,撒上白糖粉,一道美味的炒糕粿就完成了。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(7)

汕头炒糕粿

8、揭阳乒乓粿

乒乓粿是发源于揭阳,有“中华名小吃”的称号,2012年,乒乓粿制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。“乒乓麸”,即糯米带壳在鼎中反复烤焙,使其爆涨后压成的麸末,再加糖,作为粿馅。吃起来很香。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(8)

揭阳乒乓粿

9、普宁长陇南糖

起源于普宁市军埠镇大长陇村的普宁南糖,花生外面包裹着一层可以拉丝的糖浆,吃起来香甜可口。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(9)

普宁长陇南糖

10、揭阳新亨老菜脯

起源于新亨倪厝的新亨老菜脯,至今已经有一百多年的历史,老菜脯与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。食糜配咸菜,食糜配菜脯,以前是很多潮汕人的早餐标配。菜脯用途广泛,可以调味,也可以单独食用。

潮汕特色美食大全集(潮汕各地的美食收集整理)(10)

揭阳新亨老菜脯

第三篇文章先介绍10种,后面还有很多种,等收集完资料后再继续介绍。

往期文章关联:

潮汕各地的美食收集整理(一)

潮汕各地的美食收集整理(二)

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