大暑为什么要少吃绿豆汤(小暑节气要多吃绿豆)

小暑节气要多吃绿豆,不熬粥不煮汤,搅一搅入锅一蒸,暄软好消化

大暑为什么要少吃绿豆汤(小暑节气要多吃绿豆)(1)

随着季节的变换,小暑节气又来到了眼前,小暑是夏天的第五个节气,“暑,热也”,小暑小热也,但紧随其后就是大暑,因此民间有俗语“小暑大暑,上蒸下煮”,意味着高温又潮湿的天气开始到来。

小暑节气酷热难耐,大家要注意防暑降温,不但要及时补充水分,还要多吃一些清热解暑的食物,绿豆就是夏季物美价廉的解暑佳品,有很好的清暑益气、利尿止渴等功效,大热天的熬点绿豆粥或是吃点绿豆糕啥的,有利于身体健康。

大暑为什么要少吃绿豆汤(小暑节气要多吃绿豆)(2)

绿豆含钾高,天气热出汗多,钾的流失也最多,大家都知道人体缺钾就会感觉乏力没劲,严重的还会出现呕吐、腹胀,甚至神志不清等情况,因此要多吃含钾高的食物,绿豆正好也符合。

绿豆最常见的吃法是熬绿豆粥、煮绿豆汤这两种,年年夏天都这样吃,你是否吃腻了呢?有没有绿豆其他做法呢?今天分享个新吃法,1把绿豆1碗面粉,再打两个鸡蛋,手不粘面做发糕,比馒头更营养,暄软好消化。

大暑为什么要少吃绿豆汤(小暑节气要多吃绿豆)(3)

【绿豆红枣发糕】

所用食材:中筋面粉300克,鸡蛋2个,白糖1汤匙,清水280克,酵母3克,绿豆适量,红枣适量

制作步骤

1、一把绿豆提前冷水浸泡6个小时,放入小锅中加适量水,烧开后小火煮20分钟将绿豆煮熟,但还是完整的豆粒状态关火。

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2、把绿豆过滤出来,趁热加点白糖搅拌均匀,就成为蜜绿豆。

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3、中筋面粉称量好放入盆中,加入1汤匙白糖、3克酵母,再打入两个鸡蛋,因绿豆、红枣都有甜味,白糖不宜过多。

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4、再加入280克清水,用筷子搅拌成粘稠的面糊状态,和浓稠的酸奶差不多,盖上保鲜膜进行发酵。不同品牌的面粉不同地区的面粉,吸水量也不同,可预留20克水,视搅拌情况酌情加入。

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5、红枣清洗干净,去核后切成小块,也可放入蔓越莓干、葡萄干啥的,总之是自己喜欢的干果类就好。

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6、天气热大约50分钟就能发酵好,呈这种表面有密集的小泡泡状态,体积也变成原来的2倍大,用筷子搅拌几次排气。

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7、加入切好的红枣碎和绿豆,再次搅拌均匀。

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8、找一些纸杯,将面糊用汤匙装入纸杯中,二次发酵15分钟,水开入锅中火蒸18分钟,关火3分钟取出,这个蒸制时间要看纸杯大小,我的纸杯比较小,大纸杯要适当延长时间。

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烹饪小贴士:

1、煮熟的绿豆可一次多做些冷冻,想用的时候提前解冻,做绿豆发糕、绿豆馒头啥的就方便了。

2、如果家里没有纸杯,可用小碗来蒸,或是做蛋糕的模具都是可以的,不同的容器蒸制时间要调整,怎么判断发糕是否熟透呢?可用牙签扎一下发糕,如果牙签比较干爽,就是熟透了,如果牙签带出来发糕糊,就没熟透再延长蒸制时间。

大暑为什么要少吃绿豆汤(小暑节气要多吃绿豆)(12)

小暑节气来临,酷热难耐,不妨给家人蒸一锅绿豆发糕,冷热都好吃,无论做早餐还是晚餐,都是非常方便的,解暑又好消化。

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