红肉和白肉哪一个营养价值高（红肉和白肉哪个好）

人们现在对健康越来越重视，尤其是在饮食上非常关注，而红肉越来越多受到排斥，到底红肉真的不能吃吗， 红肉跟白肉之间又有什么区别呢？

红肉真的不能吃吗 对身体有什么影响呢

1、肥胖

红肉看起来油脂不太多，但这都是假象，红肉当中的脂肪含量非常高，在每一百克当中的红肉其实就有高达百分之三十的脂肪含量，一旦红肉吃太多但是却不怎么锻炼，那么自然而然也就会导致肥胖出现。

2、血管堵塞

从上一条内容可以知道，红肉当中含有的脂肪含量较高，而且红肉当中含有的脂肪多数都是饱和脂肪，这种物质是诱发动脉粥硬化的一个因素，因此吃太多红肉会导致动脉粥硬化出现。

3、癌症

一些人觉得吃红肉会致癌这是危言耸听的一件事情，其实不然，红肉属于2A界别的致癌物质，不管级别高低，说明其确实属于致癌行列当中，在动物中其致癌性已经得到确定，虽然在人体方面还不能完全确定，但是最好还是少吃。

4、其他疾病

红肉吃太多还会引发心脏病、糖尿病、肾病等等，因此面对这种疾病一定要多加认识。

红肉跟白肉的区别

1、脂肪含量

不管是红肉还是白肉中间都含有一定脂肪，而区别在于比例，虽然红肉看起来颜色更适合食用，但其实红肉当中的脂肪含量要远远大于白肉，而红肉当中含有更多饱和脂肪酸，这种物质会诱发心脑血管疾病。

2、颜色

红肉是在烹饪之间颜色就表现为红色的一种食物，一般有猪肉羊肉等等，多数哺乳动物身上的肉都属于红肉，即便是红肉中的瘦肉，其脂肪含量也是非常高的，而白肉，也就是在烹饪之前为白色的一种食物，相比较红肉脂肪含量低蛋白质较高，不仅不会导致心脑血管还会预防心脑血管疾病出现。

3、纤维含量差异

红肉当中的慢肌纤维寒凉较多，比较适合长时间需要进行耐力 活动的人群，因为这类纤维当中含有比较丰富的肌红蛋白跟血红蛋白，因此从颜色上来表现为红色，而白肉的快肌纤维含量比较多，比较适合短时间的活动当中。

现在人们的健康意识越来越强，也希望在饮食上有保障，而之所以白肉比红肉更加受到人们的关注是因为白肉中的脂肪含量要比红肉少很多，但是对人体有利的必须脂肪酸却远远高于红肉，尤其是鱼肉当中含有的不饱和脂肪酸，而且白肉含有的脂肪含量较低，其蛋白质的含油量以及利用率都会更高一些。

当然了，红肉白肉我们都不能拒绝，红肉中丰富的铁元素是白肉所没有的，在日常生活中，保持均衡的饮食才是健康的真谛。