蔚县西良烤鸭（海丰探店在海丰也能吃到正宗北京烤鸭）

仨小二北京烤鸭

北京烤鸭，你吃过没有呢？

市面上的烤鸭比比皆是，但是正宗的烤鸭又有几家呢？

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正宗北京烤鸭

今天就带你们去海丰皇室派对对面的仨小二北京烤鸭，试试正宗的北京烤鸭。

其实除了北京之外能吃到正宗的北京烤鸭是一件不容易的事，这家仨小二北京烤鸭已经做了6年的正宗烤鸭，如今在汕尾海丰有两家店。

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工序

每一只烤鸭从选材到成品都是经过精心挑选的，正宗北京烤鸭制作工序繁复，选用北京填鸭。

柴火也颇为讲究，用的是荔枝果木来烧制。烧至整只鸭子呈枣红色即可出炉。

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刀工

刚出炉的烤鸭胀满了气，鼓鼓囊囊的，稍许凉下来，热气蒸发，鸭皮塌陷。

烤鸭的色泽诱人，还滴着油，看到我都流口水了。在师傅几年的刀工下，片片带皮，薄薄但不碎。

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吃法

撕开每天纯手工制作的饼皮，夹两片带皮的鸭肉，跟配菜一起卷起来，搭配六必居的甜面酱，咬上一大口，唔，鸭皮脆、鸭肉嫩，烤鸭和配菜酱料口感相互交融，简单纯粹，完美搭配！

贰

椒盐鸭架

被师傅剔除肉皮后的鸭骨会送到厨房，油炸了再炒香，做成店里经典的椒盐鸭架，作为下酒菜很棒。只要下单烤鸭，就能免费送椒盐鸭架哦~

鸭头被制作成台湾的有名小吃“东山鸭头”，东山鸭头是宵夜必不可少的，入口酥脆，爱不释手啊，这时候适合跟闺蜜来杯小酒。台湾东山鸭头每只只需5元，超抵吃!

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烤乳鸽

这里还有烤乳鸽哦，乳鸽的味道也很出彩，表皮的酥脆度比烤鸭差一点点，但是肉质细嫩，吃起来丝毫不逊色。