卤莲藕的方法窍门（正宗卤藕的做法）

食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、盐巴两勺，今天小编就来聊一聊关于卤莲藕的方法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

卤莲藕的方法窍门

食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、盐巴两勺。

清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。

加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。

莲藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。

大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。

藕粉藕都可以卤，卤制时间可以视你喜欢的口感增加，喜欢脆点的小火炖煮10分钟，喜欢糯点的可以延长时间。加清水的原因除了稀释老卤还有煮藕片过程中汤汁变稠，所以才需要加清水且多点不可少。