土豆炖肉不用红烧料怎么做(土豆这样做太香了)

土豆,又称马铃薯,最常见的食材,营养价值却非常高,富含蛋白质、维生素和膳食纤维,深受大家喜爱。土豆可作为主食,也可当作配菜,作为配菜,它的做法可谓是五花八门,煎炒焖炸样样皆可,可以搭配各种食材,发挥出它独特的风味,甚至是一盘简单的土豆炖粉条就能让人垂涎欲滴。

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土豆炖粉条是这段时间我做得比较勤的,冬天天气冷,我就喜欢把各种食材放一起炖一锅,再搭配各种配料,比吃炒菜过瘾。喜欢吃肉的还可以加几片五花肉,再来一碗米饭,保证连汤汁都不剩,下面分享做法。

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【食材】:土豆2个,粉条1把,扁豆400克,大蒜2个,生姜50克,小葱2根,干辣椒2根,豆瓣酱,盐,鸡精,生抽,酱油。

【做法】:

1、先把粉条放清水中泡软。

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2、将土豆去皮,对半切开,再改刀切成滚刀状,同样放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

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3、先用手去除扁豆的筋膜,接着用手把扁豆掐成小段,再放入清水中,加1汤匙盐,用手抓洗干净,然后再用流动的水清洗一遍,沥干水分备用。盐可以起到杀菌的作用。

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4、把大蒜、生姜和小葱切碎;干辣椒切小段备用。

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5、粉条泡发后,用剪刀将粉条适当的剪断,粉条的长度大家自己把握。

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6、热锅倒入少许食用油,等油温烧至七成热时,倒入土豆,中小火将土豆炒至七分熟,也就是两面都呈现金黄色,并且带有少许微焦。再把土豆捞出沥干油分。

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7、锅中留少许底油,倒入扁豆,中小火炒至断生,即可捞出控干油分。

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8、炒扁豆的油不要倒掉,加入1汤匙豆瓣酱炒出红油,接着加入蒜末、葱花、干辣椒和姜末炒出香味,再加入土豆和扁豆,同时调入1汤匙盐、1汤匙鸡精、2汤匙生抽、1汤匙酱油和1碗水,再把粉条也放进去。

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9、盖上盖子,转中火焖煮5分钟,即可关火,此时厨房已经飘满香味了。

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10、这道土豆炖粉条就完成了,粉条非常柔软,土豆和扁豆都很入味,特别下饭。

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【小贴士】:发芽或是变绿的土豆,一定不能吃。

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以上就是土豆炖粉条的做法,大人小孩都喜欢,你也试试这样做吧~

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