美国菜分为三大菜系（美国六大菜系）

说起“美国菜”，大家可能都会想到炸鸡、汉堡、牛排、M和K··但很多人不知道的是，其实美国菜也是有菜系的。

美国的菜系跟其他国家不同，美国本身就是一个移民国家，所以很多移民带去的口味经过当地的适应再加上不同的特产，已经逐渐分开了类别，所以不同地区的菜也是有不同体系的。

美国六大菜系分布图

一、Pacific菜系

加州，俄勒冈州，华盛顿州，夏威夷州盛产海鲜。加州是美国特色农业产品最多的州，四季都有新鲜的水果，蔬菜，所以Pacific菜系有很多沙拉之类的。Pacific料理也受了不少墨西哥和亚洲的影响。

Burrito 墨西哥卷饼

人民平常把Burrito当成墨西哥菜，其实它是在三藩市发明的！Burrito的馅儿可以选择：鸡肉，猪肉，酒肉，玉米，大米，青椒，蕃茄，辣椒，洋葱，牛油果。

California Roll 加州卷寿司

寿司当然是日本菜，但加州卷是日本人来加州以后发明的，为了适合美国人的口味进行了很大的改良。

Smoked salmon 熏三文鱼

华盛顿州，阿拉斯加州最好吃的特产就是三文鱼。熏三文鱼是印第安人传统的做法。又脆又嫩，也可以做不同口味的：辣椒，黑胡椒。。。

二、Southwest 西南菜系

西南部，沿着墨西哥边境线：亚利桑那，新墨西哥，德克萨斯。这里的菜系受了墨西哥菜大的影响。

Barbecue spareribs 德州烧烤排骨

Guacamole 牛油果酱

三、Cajun 菜系

这种菜系很多中国人可能不知道。Cajun好像没有中文翻译，是指18世纪移民路易斯安那州的法裔。他们的菜系是美国最独特的，把法国菜，印第安人菜，和黑人菜结合起来。

Gumbo 秋葵虾

Jambalaya 什锦菜

Cajun式什锦菜有米饭，香肠，鸡肉，还有各种蔬菜

Andouille sausage 熏猪肉香肠

四、Soul Food 南方黑人菜系

南方的黑人菜系被称之为"Soul Food"(家常菜)。美国白人也很喜欢吃soul food，只是有个问题要小心长胖。

Pulled pork 手撕猪肉三明治

通过24小时慢烤出来的肉

Cornbread 玉米面包

pecan pie 美洲山核桃派

里面有蛋黄，红糖，美洲山核桃

五、New York 纽约菜系

纽约的特产是犹太人从欧洲带过来的特产

Reuben 鲁宾腌制牛肉三明治

Rye bread (裸麦面包) corned beef (腌制牛肉) swiss cheese (瑞士芝士) sourkraut (腌制白菜)

Bagel (贝果)

分很多口味：原味，大蒜，芝麻等

六、新英格兰菜系

新英格兰菜系靠近大西洋，料理以海鲜为主，但和Pacific菜系还是有很大区别的

Fried clams 炸蛤蜊

Crab cake 螃蟹饼

Clam chowder 奶油蛤蜊汤

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