畲乡笋粿的吃法（湛江爸种的竹薯遇见梅州爸做的客家肉丸）

小时候我在梅州，热气上火了，梅州妈妈总会给我冲一种淀粉糊羹，家里叫这个“矮结粉”（客家话），是用是这个“矮结”（客家话）做的，家家户户都有“雷八”（客家话），那是一个瓦盆，但是盆内部都是尖锐的瓦粒，用这个盆可以把这个薯磨烂，然后用纱布隔粉浆出来，这个粉浆经过沉淀，晾晒，就是“矮结粉”。清热解毒，加点白糖，水做成糊状，是梅州客家地区清热解毒的家常小妙方。

长大了我远嫁在湛江，也遇到了它，但在这边，它有了新的名字，这边叫“竹薯”，可以直接蒸熟来吃，也可以去皮煲汤，可以煲猪骨，也可以煲一些家常肉类。

今天，我用它煲梅州爸爸寄过来的自己做的猪肉丸，来看看做法吧：

1.湛江爸爸种的竹薯去皮，洗净，切块备用；

湛江爸爸种的竹薯

2.梅州爸爸自己做的肉丸，先冰箱里取出，放入清水解冻；

梅州爸爸自己做的猪肉丸

解冻好的猪肉丸和去皮的竹薯

3.到菜地拔点湛江妈妈种的青葱，洗净，切葱花备用；

湛江妈妈种的青葱

4.烧柴火，洗汤锅，放入清水，先放竹薯煲软，

观察竹薯是否煮熟

5.竹薯熟后，放入猪肉丸，猪肉丸变圆润就好了，不要煮太久，煮得太大的肉丸失去了应用的弹性和口感，会没那么好吃；

6.勺一小汤匙猪油，放入汤锅，再放入葱花，加适量胡椒粉，盐调味即可。

少许猪油可以给这个汤增香

好看又好喝的猪肉丸汤

营养美味，清凉解渴的竹薯肉丸汤就煲好了。

简简单单的汤，有湛江爸爸妈妈的勤劳在，有梅州爸爸的手艺在，当然也有对梅州妈妈的思念在就去…

就如人生，原本各在四方，却有了遇见、相识、相知、相惜…

正如在看文章的你也是，如此地幸运，能遇见你，世界那么大，世界又那么小，很高兴通过文字，图片和你分享，愿你快乐。

也希望四位长辈都永远健康，永远幸福。

今天还炒了青菜，萝卜干焖猪肉。

农村菜

竹薯和猪肉丸，这个搭配，我是第一次尝试，猪肉丸弹弹的，竹薯粉粉的（有部分会打渣，但不影响），汤甜甜的，我觉得可以，好吃，分享给爱美食的朋友。

竹薯猪肉丸汤

好啦，今天的分享就到这里。

世界这么大，很高兴遇见你，一定是特别的缘分，相同频率的磁场。

我是一个远嫁的客家妹，一个普通的农村妈妈，我叫古小宇，我爱做饭，关注我，一看就会，一学不废，一起爱上做有温度的家常便饭，也欢迎评论区留言、转发、收藏。希望和大家一起做个快乐的小吃货！