凉拌木耳酱汁怎么调（为什么饭店凉拌木耳那么好吃）

为什么饭店凉拌木耳那么好吃？调制料汁是关键，简单易学一看就会

木耳是我们生活中最常见的一种食品，做法很多，常见的做法有木耳炖鸡肉， 木耳炒肉，

凉拌木耳等。

上饭店，我们也常点凉拌木耳这道菜，凉拌木耳入口爽滑，香辣开胃，下酒下饭最好。

饭店的凉拌木耳为什么那么好吃呢？调制料汁是关键，简单易学一看就会。

详细方法步骤告诉你：

第一步：木耳选东北一级的黑木耳最好，这种木耳泡发后口感柔软爽滑，入口不柴。

用温水把黑木耳泡发。

切一点配料，大蒜切沫，生姜切沫，半个洋葱切丝。小米椒切圈。

泡椒（野山椒）切小段。

第二步：木耳泡发好后，把木耳去蒂，用清水把它清洗干净。

锅中烧水，放一勺盐，水开后，把木耳焯水两分钟。焯水后木耳

口感就变得柔软爽滑。两分钟后，把木耳捞出，过一遍凉水，然后

沥干水分备用。

第三步：把小米椒，野山椒，洋葱，大蒜沫，生姜沫放入。

调一个料汁：碗中放入三勺生抽，醋一勺，芝麻香烟适量，藤椒油适量，

一勺花椒粉，鸡精适量，盐适量，一小勺白糖，半勺蚝油，2-3勺自己制作的红油。

用勺子搅拌均匀。

把料汁淋入木耳，用筷子搅拌均匀，然后放入香葱，香菜，一道开胃好吃的

凉拌木耳就做好了。

​味道和饭店一样好吃，非常美味，下酒下饭最好，方法简单，步骤少，

学会了赶紧自己动手试试。

饮食小贴士

黑木耳营养丰富，蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，

此外，还有葡萄糖、维生素C等。

木耳蛋白质含量丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，

每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。

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