自制香菇肉酱家常做法（学会这道美味的私房香菇肉酱）

好多朋友吃饭的时候都喜欢吃点辣酱，好吃下饭，不过外面卖的辣酱固然好吃，但是食品添加剂也是很让人上头，今天老王给大家分享一款私房辣酱，不比外面的口味差，关键自己做的，是再放心不过了。

By 客醉江南

用料

• 后腿肉 500克
• 香菇 20朵
• 大葱 1根
• 蚝油 1汤匙
• 酱油 4汤匙
• 豆瓣酱 2汤匙
• 盐 适量
• 姜 50克
• 蒜 200克
• 白糖 2勺
• 白胡椒粉 30克
• 洋葱 1个
• 小葱 2根
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个

做法步骤

1、猪肉用温水洗净备用

2、用绞肉机绞碎

3、香菇洗净切丁

4、姜蒜切末，蒜末多一些

5、图片 锅中倒入色拉油，油要多一些，炒出酱来滋味十足，也更好保存，下入洋葱丝，香葱，大葱，胡萝卜片，芹菜段，香叶，桂皮，八角，一个草果，草果用刀拍裂，中小火慢慢炸至蔬菜变成焦褐色捞出

6、下入肉馅煸炒至肉馅完全没有水分

7、下入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱继续煸炒至出红油

8、下入姜蒜末煸炒出香味

9、下入香菇丁翻炒至明显缩小，水分溢出

10、我是大概煸炒了半个小时，大泡变成密集的小泡，撒上熟芝麻拌匀即可

11、就是这个成色了

12、完全冷却后装瓶密封保存

13、来个成品图， 满满的肉末和香菇丁，不是很辣，香味浓郁，吃馒头，吃米饭，吃面条，百搭下饭神器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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