春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)

菠菜虽然一年四季都有,但要数春天的菠菜口感最为鲜嫩,肥美,营养价值也非常丰富,富含胡萝卜素、维生素C、维生素等营养成分,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血的功效。下面,和大家分享5种菠菜不同的做法,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(1)

平菇炒菠菜

1.准备食材:

准备几朵平菇,切去根部,用手撕成宽条,清洗干净备用。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(2)

准备菠菜叶一把,用清水淘洗干净。

切点葱片、姜片、蒜片放在一起,再放入几粒干辣椒。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(3)

2.把平菇焯一下水:

锅内烧水,水烧开后倒入平菇焯水1分钟左右,去除一下平菇上的杂质和异味,平菇断生以后捞出来,用清水冲洗干净,沥水备用。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(4)

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜和干辣椒,一起翻炒出香味,辣椒微微变色以后倒入菠菜,开大火翻炒,火小的话菠菜容易出水,炒至菠菜塌软,倒入平菇翻炒均匀,加入蚝油5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,勾入水淀粉,让料汁更好地吸附在平菇上面,大火翻匀后即可出锅,一道清香可口的平菇炒菠菜就做好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(5)

菠菜鸡蛋

1.准备食材:

准备菠菜一把,清洗干净备用。

碗中打入两个鸡蛋,加入食盐1克 入底味,少许水淀粉,增加鸡蛋液的韧性,搅拌打散。

切点小米椒圈、蒜末备用。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(6)

2.把菠菜焯一下水:

锅内烧水,加入少许食盐和植物油,让菠菜色泽更加鲜亮,防止营养流失,水烧开以后放入菠菜,焯水能够减少菠菜中的草酸,菠菜断生后倒出来,用清水冲洗,控干水分。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(7)

3.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅烧热以后倒出热油,倒入一半鸡蛋液,轻轻转动锅,利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼,定型以后沿着锅边淋一圈植物油,淋植物油能使蛋饼脱离,鸡蛋饼周围翘起时翻面,把另一面也煎黄煎定型即可出锅,把煎好的蛋饼叠起来,切成宽条备用。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(8)

盆中放入蒜末、小米椒,加入食盐1克,味精1克,少许白糖提鲜,生抽5克,陈醋5克,香油5克,葱油5克,放入菠菜、鸡蛋皮,颠盆拌匀后即可,一道健康又营养的菠菜鸡蛋就做好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(9)

香酥菠菜盒

1.准备食材:

准备菠菜一把,清洗干净,放入沸水中焯水30秒钟,去除菠菜中的草酸,这样食用时更加安心,菠菜变软以后捞出,用凉水冲洗一下,这样能保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感,控干水分,切成小段备用。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(10)

盆中打入三个鸡蛋,加入少许食盐,快速搅散成蛋液,食盐能够去除腥味也能入底味。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(11)

2.调馅料:

起锅烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,轻轻地搅动让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后倒出,切成鸡蛋碎,和菠菜放在一起。

加入食盐1克,鸡粉2克,十三香1克,蚝油5克增鲜,香油5克,搅拌均匀馅料就调好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(12)

3.制作饼坯:

准备春卷皮4张,把调好的馅料分别倒在春卷皮上,用筷子铺平,把春卷皮边缘往里折,包裹住馅料,菠菜盒的生坯就做好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(13)

4.开始煎制:

起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟

2分钟以后在饼皮上刷上植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊,把饼翻过来再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅,一道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(14)

菠菜饼

1.准备食材:

准备适量的菠菜,择洗干净后切去根部,再切成碎段放入盆中,加入适量的食盐、色拉油,反复抓揉出里面的水分,多次少量的倒入面粉,和成一个柔软的面团,全程不要加水,只用菠菜汁,保留饼的原滋原味。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(15)

2.制作饼坯:

案板撒上面粉,把面团揪成一个一个小剂子,再揉圆、压扁,整理成稍微厚一点的小圆饼。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(16)

3.开始蒸制:

篦子上刷上一层油防止粘连,把饼坯一个一个放进去,中间稍微留点缝隙,防止蒸熟以后粘在一起,再放入两个鸡蛋,等会儿用来调酱用,水烧开以后大火蒸15分钟即可。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(17)

15分钟以后把饼坯取出,把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中,加入适量的大蒜,捣碎。

捣碎以后放入碗中,加入适量的生抽、陈醋、香油,倒入一点凉白开,把料汁调拌开,一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(18)

菠菜炒豆饼

1.准备食材:

准备菠菜一把,清洗干净,切成段备用。

准备豆饼300克备用。

切点蒜片、葱花、辣椒段备用。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(19)

2.把豆饼炸一下:

锅内烧油,把豆饼凉油放入锅中,开小火炸出里面的水分,火太大的话,水分不能完全炸出来,容易炸糊,豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(20)

3.开始烹饪:

锅内再烧油,放入葱、蒜和干辣椒一起爆香,倒入菠菜,开大火爆炒1分钟,菠菜塌软以后,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉2克 少许白糖提鲜,翻炒化开调料,淋入少许水淀粉和香油,让调料更好地吸附在食材上面,放入炸好的豆饼,快速翻炒均匀即可出锅,一道清淡营养的菠菜炒豆饼就做好了。

春天的菜怎么吃吃得快(春天最好的蔬菜)(21)

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