隔夜茶会中毒吗（隔夜茶毒如蛇）

茶，被誉为我们的“国饮”，随着生活水平的提高，不少人将茶当做养生的必备饮品之一。中国工程院院士陈宗懋曾这样说过：“每天喝2杯茶，其抗氧化好处可以和一瓶半的红葡萄酒，12小杯的白葡萄酒相媲美。”

由此可见，喝茶的确有很多益处，但是民间也有很多人认为“隔夜茶，毒如蛇”，言外之意，如果是今天泡的茶，当天饮用是没问题的，如果放到第二天就不能喝了。那么，喝了隔夜茶真的会中毒吗？央视就曾做过一个经典实验验证这个问题。

▶什么是隔夜茶？

实际上，“隔夜茶”的重点并不在“隔夜”二字，而是和泡茶后放置的时间长短有关，不管是白天还是黑夜只要超过12个小时就可以称之为“隔夜茶”。

很多老一辈人之所以认为隔夜茶不能喝，是因为他们觉得茶汤放置太久，容易变质，这就好比“隔夜菜”一样，放置一夜后会繁殖大量细菌，口感也不如刚出锅的好，自然“隔夜茶”也会被并列在一起。而这种观念一传十、十传百，渐渐地大家就信以为真了。

▶“隔夜茶”到底能不能喝？

央视一档节目《是真的吗》就曾专门做了一个实验道出真相。在节目现场，主持人先是向所有嘉宾发问“隔夜茶是否能喝？”，嘉宾们也都各抒己见。但得到的答案分成了两派，有人说可以喝，也有人说隔夜茶不干净，认为不可以喝。

最后节目组选择了3种常见的茶叶用来实验，分别是：龙井、普洱、菊花，用来分别代表市面上常见的“绿茶、红茶、花茶”。

实验开始后，首先将其分成3组，每组均是这三种茶，唯一的区别是，这3组茶的冲泡时间不一样。在当天上午9点，记者先将3种茶分别冲泡了一杯搁置一边；紧接着在当天晚上21点，又冲泡了3杯茶搁置一边，用以达到“隔夜”的效果。

等到第2天上午9点，工作人员再次冲泡了3杯新茶。非常值得注意的是，这个时候距离第一次泡茶已经间隔了24h，距离第二次泡茶则间隔了12h。也就是说，前面2次茶都已经达到了“隔夜效果”。

随后，将前后3次冲泡的茶分别端到高级品茶师--楼国柱的面前品鉴，最后得到的结果是，3组茶在口感上并没有太大区别。也就是说，即便是茶叶“隔夜”，也不会过多地影响口感的，甚至品茶师楼国柱还觉得隔夜的普洱茶口感更好。

其次，就是所有人都很关心会不会出现有害物质超标问题，尤其是亚硝酸盐的含量。最后经过检测发现，所有冲泡过的茶，其茶汤中亚硝酸盐的含量全部低于0.2mg/L，是符合国家要求低于1mg/L的标准的。也就是说，隔夜茶是可以喝的，并没有“毒如蛇”一说。

除了想搞清楚隔夜茶是否能喝以外，不少人在意的应该还是喝什么茶好，毕竟夏季正是养生的好季节。在六大茶类中，绿茶香气清新淡雅，甘爽清甜，此时喝绿茶是一个不错的选择。大家想喝好茶，其实也不用只盯着名山名寨的茶，很多名气不高的茶也是可以尝试一下的，这里也可以给大家分享2款。

▶凤鸣毛尖

这是一款川茶，产自宜宾，论品质完全不输大牌，还曾获得国家农产品标志，其茶青均来自高山茶园，由经验丰富的炒茶大师炒制，值得一提的是，价格也很实惠，一般人都能喝得起。

它产自海拔900多米以上的乌蒙山脉，当地林木茂盛，海拔高，昼夜温差较大，为茶树的生长提供了适宜的环境，病虫害相对较少，亦无农药残留，可以放心饮用。

此茶采用的是非物质文化遗产技艺制作而成，成品茶颜色墨绿，条索细长、圆、直，可见明显的茶绒。成汤后，黄绿透亮，且香气要比一般的绿茶更高。初入口时会有些许微苦，但回甘明显，醇厚绵长。

▶舒城小兰花

这款茶产自安徽，也是当地的特产之一，获得过国家农产品地理标志保护。这款茶创制于明末清初，也是我国一款历史名茶，还曾被列入“贡茶”。正宗的小兰花采用的是明前春芽制作，90%芽尖扁平直滑，其外形芽叶相连似兰草一般。

冲泡之后的茶汤嫩绿明亮，茶条直立，栩栩如生，香高悠扬，犹如兰花香，闻之沁人心脾。且香气持久，因此这款茶还有“热气上冒一支香”的美称。品上一杯，甘爽适口，品茶的同时颇具一番欣赏价值。