做甲鱼的方法（怎么做甲鱼）

甲鱼1条，冬笋1根，火腿1根，食盐适量，水适量，黄酒适量，今天小编就来聊一聊关于做甲鱼的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

做甲鱼的方法

甲鱼1条，冬笋1根，火腿1根，食盐适量，水适量，黄酒适量。

甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。

取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行。