火锅黄喉好吃吗（我在这家火锅店）

这家的黄喉，好绝！

在这家火锅店吃掉第8盘黄喉后

我真服了万勇超！

万勇超是谁？就是这家黄喉火锅店啊！

一家没什么装修的火锅店

在这条老街上显得平平无奇偏偏饭点ta的门口坐满了人一问就是：我冲他们家黄喉来的

于是在这份好奇心驱使下

miniko直接冲到了店里一口气点了8份黄喉！

口 感 真 的 好 弹 ！

黄喉那么好吃，为什么成都做黄喉主题火锅的却很少？

【万勇超】的黄喉给了我答案。

这句我一定要大声讲：黄喉不是喉管，是猪或牛的血管！！！长在心脏那个地方的！黄喉的脆，俘获了多少人的味蕾，但大家一定不知道，要想黄喉脆，也不是那么容易的。

首先是要新鲜，这一点大多数火锅店就pass了，成本贵，没有专门的货源，直接导致了黄喉不能成为招牌的主要原因，凑合凑合用冻货或者片碱泡发的就可以了。

其次是要有“去膜技术”，黄喉有油膜保护，直接下锅煮的时间少了嚼不动，煮久了口感又会绵，要miniko自己去把握火候时间完全不可能，要是这么麻烦基本以后告别黄喉了。

但去膜后的黄喉，不管煮多久都是脆的，不过去膜后斤两变少，且花费后厨时间，增加人力成本，大多数商家才懒得搞这种费时费力的东西。

那怎么办？以后不吃黄喉了吗？当然不是啊，味道至上的【万勇超】，同时做到了这两点。不仅是因为他们家有专门进货新鲜黄喉的货源，还因为本着“做火锅就做好火锅的心”，增加点人力成本不算什么。

他们家的黄喉颜色是粉嫩的，明眼就能看出来的好品质，一般涮烫2分钟就可以了，miniko都是一盘一盘的下，也太爽了。

去了膜之后的黄喉很薄，入口清脆，因为处理得很干净所以没什么腥味，加上在热辣的牛油火锅里涮烫后，香味浓郁，让miniko的口水直流。

miniko当即点了8份，薄脆的黄喉吃起来根本不占肚子，每一口都是脆ber ber的。

但是miniko还是太年轻了，以为黄喉是招牌就要吃个够，没想到这家火锅店的菜品，样样都绝！

萬氏鹅肝

你一定没有在火锅店吃过鹅肝吧，有人觉得，鹅肝用来煮火锅，霸道的火锅味把鹅肝的鲜味都抢了，岂不是暴殄天物？

但miniko可以很负责的告诉你，吃过这份鹅肝，你会打开一道美味的新大门。鹅肝切得很厚，在锅内煮1分钟就可以捞起来吃了，夹起来不会软烂，但又入口即化。

蘸干海椒面是最好的，香浓的鹅肝比脑花更绵，比腰片更鲜，绝对是来【万勇超】的必点！

红烧肉

块块肥瘦相间的红烧肉简直是miniko的心头好，吃一口会被惊艳到的那种，而且完全不腻。

红烧肉超级软糯，提前烹煮好的它，在锅里烫一下就可以了，沾染了锅底的辣味，味道简直一绝！一筷子夹下去，软糯感一下子就出来了，因为很耙，所以夹得时候要小心哦。

椒麻牛舌

牛舌被切得很薄，用椒麻油轻轻涮过一道，腌制入味，吃起来口感非常丰富。

自带麻感的牛舌，入口传达至舌尖的香味让人欲罢不能，作为【万勇超】的招牌菜之一，是令无数食客回头的理由。

肥肠

爱吃肥肠的宝宝们一定要点这份肥肠！白白嫩嫩的肥肠处理得非常干净，选用的是肥肠头部，切成条状,肥嫩的模样超级诱人。

肥肠头虽然处理得干净，但它特有的油脂感也一分不少，煮好后锅底的油汁挂在肥肠头上，一口嗦入，非常软糯Q弹，口感很棒~

鲜切吊龙

这份鲜切吊龙在店里卖得相当好，新鲜的吊龙肉红白分明，肉质纹理清晰，转动盘子还能看到肉肉在灯光下散发的光泽，非常诱人。

涮到吊龙变色就可以捞起来吃啦，卷曲的肉肉非常香浓，不沾任何蘸酱都好吃到哭！

鲜毛肚

鲜毛肚也是真的很脆，和黄喉有得一拼，未加任何装饰，鲜味尽显。

新鲜毛肚在锅里一涮，几秒捞起来就可入口咀嚼，脆脆的口感在嘴中有爆开的感觉，miniko感觉自己可以吃它个五六盘。

你认识的人当中，一定有个叫“勇超”的人，你的高中同学，楼下的邻居，还有这个开火锅店的叔叔。

万勇超，这个在餐饮行业摸爬滚打多年的人，对火锅有着很深的情感，开这家火锅店，也是为了把自己找寻到的好味道，带给更多的客人。

装修简单，但却很接地气，不做抢眼的招牌，以口碑来打动吃货，就看这满座的人就知道，这家火锅店，是拿出了百分百的诚意的。

想吃正宗的黄喉火锅吗？

那就来万勇超黄喉火锅吧

万勇超黄喉火锅

科华店

地址：成都市领事馆8号附一号

银泰城店

地址：成都市吉泰六路170号

朗基天香北门斜对面

金沙店

地址：成都市清江西路6-5号

马家花园店

地址：成都市西体路1-2号凯格酒店楼下

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