苏州好吃的老味道（青团老苏州春天的味道）

春风拂过，阳澄湖畔的空气中弥漫着浆麦草的清香。（刘振摄/光明图片）

在江苏省苏州市相城区阳澄湖镇，有一种习俗就是清明食青团。（刘振摄/光明图片）

将浆麦草洗净，在石槽中敲击捣汁。（刘振摄/光明图片）

一股特殊的青汁味扑鼻而来，瞬间心旷神怡。（刘振摄/光明图片）

作为沈周故里的这只沈周青团，是用早春生长在阳澄湖边的野生浆麦草做青汁。（刘振摄/光明图片）

用浆麦草做的青团色泽亮、口感香糯、不会馊。（刘振摄/光明图片）

将糯米粉和浆麦草汁融合。（刘振摄/光明图片）

均匀搅拌，成就了这只青团的外皮面团。（刘振摄/光明图片）

将面团均分小份，每份25g，馅料每份20g，取一团揉好的面粉，拇指中间戳洞，边捏边压出小坑，加入馅料。（刘振摄/光明图片）

沈周青团的馅料现在有五个味道，有传统的豆沙馅和芝麻馅，时下年轻人喜欢的蛋黄肉松馅和紫薯馅，还有今年新推出的菜干馅，这可是老苏州爱吃的味道。（刘振摄/光明图片）

创新馅心的咸味菜干馅，用新鲜菜茧晒干，有太阳的味道，有妈妈的味道。（刘振摄/光明图片）

虎口慢慢收拢封口放入蒸笼，就可以上锅了。（刘振摄/光明图片）

接着上锅蒸15分钟，漫长的等待后出锅，揭开锅盖时，一股江南别有的清香迎面而来。（刘振摄/光明图片）

最后这道刷油，更是保鲜了它独有的香气和口感。（刘振摄/光明图片）

绿油油的青团制作看似轻松，却要用心。每一口都是老苏州春天的味道。（刘振摄/光明图片）

吃到青团，一口品到老苏州春天的味道