牛肉怎么炖不柴易烂（炖煮软烂牛肉很难吗）

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说到市面上各种各样的肉类品种那真的是多种多样，猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉等等，这些都是经常出现在人们餐桌上的菜品，毕竟这类肉类的价格便宜，基本上每家每户都能吃得起，不过肉类中并不是只有这些物美价廉的肉类，还有价格比较昂贵的，就比如今天咱们要说的牛肉，牛肉价格高，而且营养物质丰富，受到了很多小伙伴的喜欢。

那么这么昂贵的食材买回来后，如果烹饪手法不正确，导致食材浪费就得不偿失了，所以想要牛肉烹饪出来的味道好吃，今天这篇文章就不要错过，要说牛肉常见的烹饪做法除了爆炒之外，就是炖煮了，可能说到炖煮牛肉不少人会觉得十分困扰，但其实炖煮出软烂牛肉真的很难吗？60岁婆婆说，炖煮的时候没有它，这样炖煮出来的牛肉肉腥味重还很柴，下面咱们就一起来看看到底怎么回事吧！

第一步，还是老说法，那就是想要菜品炖出来好吃，最先一步还是食材的挑选，一般咱们在市场上面最好是挑选黄牛肉，而前腿肉又要比后腿肉更好，再把买回来的牛肉放到碗中，往里面倒入适量的清水，浸泡一会后里面的杂质跟血水就会泡出，再用刀切成块状放碗中，加入适量的料酒进行腌制。

第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后往里面加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，桂皮炒香，下入腌制好的牛肉块炒至变色，再往里面倒入足量的清水，大火将其烧开后，再把清洗干净的干山楂放入锅中，添加适量的食盐进行调味，大概炖煮一个小时，最后在出锅前加入少许的胡椒粉即可。

说到这，想必不少小伙伴都明白了60岁婆婆炖煮牛肉软烂的秘诀，其实就是在锅中加入少许的干山楂，有了山楂的加入，既能去除牛肉中的腥味，还能提升肉质的口感，也是婆婆常年炖煮牛肉的小诀窍，所以大家下次炖煮牛肉的时候，知道该怎么做了吧！

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