怎样调糖醋鱼的糖醋汁（厨师长教你做糖醋鱼）

哈喽大家好我是老左今天给大家分享一个糖醋鱼非常好吃的做法。

做法：

1，准备一条大草鱼清洗干净去钓鱼线

2，改成牡丹花刀，下刀的时候一定要掌握好尺寸，立起来像这样

3，放入盆中撒上食盐，胡椒粉用手涂抹均匀，里外都要涂抹

4，切点葱丝姜片塞到改花刀和肚子里面腌制20分钟

5，调一点糖醋料汁：白糖30克，白醋20克，适量的清水，3克食盐，搅拌均匀

6，腌制好的鱼取出姜片葱丝裹上一层淀粉，用手涂抹均匀，夹缝处也要涂抹到

7，接着盆中打入一个鸡蛋，倒入适量的土豆淀粉，分次倒入清水搅拌成稀一点的糊，放入鱼涂抹均匀

8，起锅烧油油温七成热下入鱼，先用热油浇一下，浇至定型在全部下入锅中

9，炸至酥脆金黄出锅即可

10，调一个番茄汁：有热后放入姜蒜末炒出香味放入番茄酱迅速翻炒后倒入糖醋汁，熬制粘稠起泡即可

11，均匀的淋在炸好的鱼上即可享用

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