怎么能做出超薄的辅食虾片（鸡蛋版的亲妈牌自制鲜虾片小零食）

在外面买来的虾片真不一定是用鲜虾做的，为了给宝宝吃上更健康些的小零食，我专门研究了自制虾片的做法。没想到竟然带火了这个可爱好吃的小零食。

之前做过不加鸡蛋版的虾片，想要的姐妹可以点击下面的链接： 比溶豆还要好吃100倍，不加鸡蛋，不用烤箱也能做！闺女连吃3天都没吃够

不过还有不少姐妹等着我的鸡蛋版本的虾片~

所以我快马加鞭，赶紧把配方调好，反复几遍，才做出味道好，配方成功率高的虾片。

这次的配方更适合稍微大一点的宝宝吃，我做了一些调味，宝宝也更爱吃。同时，加了蛋液的虾片成型效果会更好，而且味道也变得丰富了很多呢！

自制鲜虾片（鸡蛋版）

食材：虾肉50克（去皮后）、冰糖粉7克、温水20克、鸡蛋液15克、淀粉50克、核桃油10克、酱油少许

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：12个月以上

难易程度：高难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：虾肉50克（去皮后）、冰糖粉7克、温水20克、鸡蛋液15克、淀粉50克、核桃油10克、酱油少许。

tips：这里虾肉的量是去皮后纯虾肉的重量哈~

冰糖粉是我之前把冰糖用破壁机打成粉，然后过筛得到的。如果家里没有可以换成白糖。冰糖的甜度更好些。

建议姐妹们选择宝宝无添加的酱油来做哈~

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将鸡蛋打成蛋液，用厨房秤秤出15克蛋液。

tips：开始的时候，我取了11g蛋液，但是搅拌后发现虾泥很稀，不易成型，所以又加了4g蛋液。总共是15g蛋液。

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虾肉剔除虾线，切成小块。

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把虾肉加入姜片，加入温水，把虾肉去去腥味。

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把虾肉放入搅拌机，加入15克蛋液。

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将虾肉打成细腻的虾泥。

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将虾泥倒入碗中，加入淀粉，再加入核桃油。

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接着倒入温水。

tips：温水的水温不要太凉或者太烫，大约40-60度都可以，主要是为了不让淀粉结块。

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加入冰糖粉和少许无添加的酱油调味。

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把所有食材搅拌均匀。

tips：

将做好的虾泥用筛网过滤一下，保证虾泥细腻，不会有多余的杂质和结块。

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看！做好的虾泥是这样比较黏稠的状态，比上次的配方要黏稠一些。

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将裱花袋撑开，装入虾泥。

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准备2张同等大小的烘焙纸，先将一张铺在烤盘上，把裱花袋剪一个小口，在烘焙纸上挤上虾泥。

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把另一张烘焙纸盖在虾泥上，轻轻将虾泥拍扁，这样虾泥就能铺的薄一些了。

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将烤盘放入烤箱，上下管100度，烤制30分钟，把虾片烤熟即可。

tips：因为大家做虾片的大小和薄厚可能会有差别，所以姐妹们烘烤的时间也会有差别，一定要根据实际情况来控制烤制时间，如果觉得没有变脆或者没有熟透，一定再多烤一会哈~

因为这次的配方不同所以烘烤的时间我也反复尝试了很多遍。有的姐妹推荐我用做薄片的模具来做，但是我试了一下，还是不够薄，所以还是推荐姐妹们用我这种压薄的方式来做~

如果家里有蛋卷机就最好了，蛋卷机做出来的效果是最好的~

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做出的虾皮酥酥脆脆，还多了一重鸡蛋香味，而且成型的效果也更好了~

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成功的姐妹，你们可别忘了回来给我交作业哦~

关于储存问题：一般自制的虾片每次出的量还真少，给宝宝吃可能刚出锅，一下午就被吃光了。如果想要储存，建议跟其他小食品一样，把虾片密封好，放在阴凉干燥处。

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱，并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

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