豆科的五种用途和代表植物（豆科植物共有171个属）

子曰：一图胜千言。

“安安小小姐姐”，原创型创作者，用一张数据图表展示生活中的见闻感想。

豆制品，从大豆油到酱油，从豆腐到豆浆，可甜可咸，广泛存在于我们的食谱中。

但在生活中，可供我们食用的豆科植物，远不止大豆这一个属种。

今日的数据，分析豆科植物的171个属种，看看哪些属于可食用的。

因为含羞草亚科和云实亚科并无可供人类食用的果实，故本表仅分析蝶形花亚科的133个属种。

一，蝶形花亚科133个属种以及可食用的清单

蝶形花亚科的属种虽然繁多，但可供人类食用的却不多。133个属种中，仅有14个属种可供人类食用。

当然，也有网友会说，槐族的槐属也是可以食用的，比如槐花，但那是花房，不是果实，而且也不能大量食用，故本表弃用之。

二，可供食用的13个属种

前述说有14个属种可供食用，为何到这里变成13个了呢？因为菜豆族镰扁豆属下的镰扁豆，实在找不到图片，同样弃用之。

日常食用较多的豆族，除了菜豆族外，还有野豌豆族的豌豆，和合萌族的落花生了。

豌豆和菜豆，虽然看起来很像，但他们不是一个爷（族）派生出来的，而粉葛和菜豆，居然是一个爷（族）派出的。

三，豆类的另名

长生果、泥豆、番豆、地豆、花生，虽然叫法各异而且看起来似乎没什么联系，但他们都是落花生的别名。

花生这个别名，其名头之响亮，似乎盖过了正名落花生。

荷兰豆、豌豆、扁豆、绿豆，你的家乡话中，分别叫什么？

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