这是豆腐最好吃的做法口感软嫩（口感轻盈最适合神仙小姐姐的塌锅豆腐）

这两天有点牙疼 啥都吃不了 牙好胃口就好 反之…… 所以，这个豆腐就上场了 豆腐和粥，是牙口不好的人的标配

By 小飞侠❤️.

用料

• 老豆腐 400g
• 鸡蛋 2个
• 本地椒 4根
• 香菇 5朵
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3个
• 黄豆酱 1.5勺
• 耗油 0.5勺
• 老抽 0.5勺
• 白酒 1g
• 鸡精 1茶匙
• 食用油 8g

做法步骤

1、老豆腐一块 切成厚片

2、鸡蛋加一点盐打好

3、锅中下油烧热

4、豆腐裹上鸡蛋液煎

5、两面金黄

6、煎好的豆腐备用

7、香菇洗净切厚片

8、姜切片 大蒜拍碎 辣椒斜切成断

9、豆腐不吃油 煎豆腐的底油用来爆香姜蒜辣椒

10、加入黄豆酱

11、继续爆出香味

12、加入适量开水 香菇和豆腐

13、煮开加入耗油和老抽，中小火炖五分钟

14、调入鸡精和白酒 大火收汁

15、出锅装盘

16、豆腐吸收了汤汁 一口下去就是满足

17、香菇也很提味儿啊 配粥绝绝子

小贴士

这是豆腐很家常的做法 豆腐的含钙量很足的 这个辣椒是不辣提香的 原本的做法是放韭菜的，但是牙疼吃韭菜有点困难换成了香菇，你们可以用韭菜哈 黄豆酱需要提前爆香，更出味儿 千炖豆腐万炖鱼，水分足够的话多炖几分钟也没关系 如果换韭菜的话就出锅前加入韭菜翻一下即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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