重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(1)

(干米饭必备)疫情学校门口的重庆鸡公煲不开门 研究出来了一比一味道的鸡公煲 最近上火没搞辣的 搞得五香版的

By 美食不可弃

用料

  • 砂锅 1个
  • 鸡腿 5只
  • 洋葱 半个
  • 芹菜 适量
  • 茶树菇 适量
  • 葱 半根
  • 姜 10片左右
  • 蒜 5个切片
  • 盐 3克(一小手心)
  • 料酒 两勺
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 啤酒 一次性杯一杯
  • 老抽 一勺
  • 十三香 半勺
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然粉 一勺
  • 柱侯酱 一勺
  • 海鲜酱 一勺

做法步骤

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(2)

1、5个鸡腿(三人量)不一定非要用鸡腿,可以用鸡翅,整鸡都可以,看个人口感要求,鸡腿口感比较嫩滑,买来鸡腿切块,用凉水泡30分钟(泡出杂质跟血水)

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(3)

2、泡好的鸡肉 控干水分 两勺料酒 一勺生抽 五分之一的盐巴 一勺鸡粉 半勺胡椒粉 半勺十三香 我用的勺子是图中这样的 所有步骤关于量的问题都是以这个勺子为准

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(4)

3、放入上面所有的腌料 抓拌均匀 腌制半个小时 准备配菜

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(5)

4、茶树菇 开水冲烫一分钟 然后温水泡着备用

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(6)

5、配菜自行选择 我这里用的芹菜 洋葱 芹菜洗净切段, 洋葱切丝备用

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(7)

6、大葱半根 滚刀切 姜8-10片 蒜5-7个切片

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(8)

7、调酱料如下: 老抽一勺 海鲜酱(海天)一勺 柱侯酱(海天)一勺 蚝油一勺 孜然粉一勺 放一点点水搅拌成如图的状态 放一边备用

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(9)

8、热锅凉油 放入腌好的鸡肉 大火炒至5分钟

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9、放入刚才切好的葱姜蒜 炒至出香味后 放入配菜 炒3分钟左右

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(11)

10、炒好的鸡肉倒入砂锅中,倒入刚才调好的酱料

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(12)

11、再放一杯啤酒 开中火炖15分钟

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(13)

12、中火炖鸡的时候 关盖子 不要放水

重庆鸡公煲最简单做法:把全家人征服的重庆鸡公煲(14)

13、炖好以后 汤汁有点稠 出锅前可以放点味精调味 不喜欢的可以不放 然后盛出撒上白芝麻 放适量香菜 可以开吃了 能干三碗米饭

小贴士

1.全程不需要放水 不喜欢啤酒的也可以不放啤酒 2.配菜可以换自己喜欢的丸子或者其他的 3.不喜欢洋葱软软的口感 可以把炒菜放洋葱那一步 放到炖的差不多快出锅的时候

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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