没有肉的豆角焖面家常做法（面菜一锅端的豆角焖面）

对于南方人而言，只要没有吃米饭就会觉得这一天就像没有吃过饭一样，而北方则不同，对他们来说面才是一天当中最重要的主食。

北方的面食种类那么多，无忌独爱的是豆角焖面。无忌第一次吃到豆角焖面时，带着一丝挑剔和好奇，这面长得也不是很有食欲的样子啊，怎么会有那么多人喜欢它呢？

用筷子挑起一小撮面，再夹着豆角一起送入口中，一口咬下，才发现原来这面的味道是如此神奇。内敛的面劲道润口，带着豆角的特有的脆嫩口感，一瞬间就勾起了我的食欲，豆角焖面里的五花肉油脂都被面条吸收，再沾染上少许豆角的清香，这样的五花肉吃起来肥而不腻，还带着一丝说不出的香气，最后真的是忍不住越吃越快，因为这面真的是太好吃了！

今天无忌就和大家分享这道豆角焖面，味道清新爽口不油腻，夏季的另类美味，吃过一次，保证你这个夏天吃完还想再吃，不管怎么吃都吃不够！

食 材

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长豆角 /面条 /五花肉

大蒜 /料酒 /盐 /小葱

芝麻油 /胡椒粉 /白醋

步 骤

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1、食材改刀 豆角切五厘米长段，五花肉切薄片，小葱拍碎后切葱花，大蒜切末留以备用。

2、煸炒 热锅放油，油热下五花肉煸炒出油后

炒至肉片微微发焦，下切好的葱蒜末，不停的翻炒出香。

3、调味 加一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，翻炒均匀。

4、焖煮 加入豆角混合翻炒，倒适量的清水，盖盖焖煮至汤汁烧开。

5、出锅 汤汁烧开后，将面条抖散后铺在菜上，如果觉得汤汁不够的可以再撒上一些水，最后盖上锅盖，小火焖10分钟左右。

6、出锅 汤汁快收干时，撒上剩下的蒜末和葱花，喜欢吃醋的还可以再来少许香醋，最后再把面和菜再翻炒几下就可以出锅了。

关于美食

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很多人会说，无忌，你这豆角焖面和我见过的做法怎么不一样啊？

无忌以为，关于美食，不存在说唯一的说法，只要是你觉得这道菜的菜谱是适合自己，这道菜做出来的味道你很喜欢，那么这种做法，对你来说就会是对的味道。

豆角焖面，有人喜欢用生面，可是无忌还是推荐用熟面会比较好一点，熟面在焖的过程中入味更加迅速，美味不用等待，最后也不会被焖的太熟。

面条不仅要入味，还要足够的劲道，五花肉不能油腻，才会给这碗焖面加分，豆角作为这道美食的C位大咖，它的口感如果要嫩而不烂，那么焖的时间就很关键，时间太久，面容易坨掉，时间太短，又不足以入味，所以在做豆角焖面的时候，一定要专心一点不要开小差哦！

小 贴 士

1、 喜欢吃辣的人可以加少许的辣椒调味，不过不宜太多，因为这碗面本身就是清淡的，过多的辣味反而会影响豆角焖面本身的味道。

2、 有的人焖的面之所以会坨，很大一部分原因是油放少了，油一少，面条不仅容易坨，还容易粘锅。

【互动尬聊环节】

这一碗豆角焖面，你学会了吗？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：懿升

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