怎样做土豆丸子又酥又脆（土豆丸子怎么做不散）

糖玫瑰的甜蜜，加上土豆的微咸，谁不爱这浓郁滋味儿？

170克熟土豆片，100克面粉，45克去核大枣块

40克糖玫瑰，60克鸡蛋液，2克白糖

5毫升水淀粉，食用油适量

• 1 洗净的大枣切碎。

• 2 将土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖压制成泥，放入碗中。

• 3 将面粉倒入土豆泥中，再倒入鸡蛋液，拌匀，使其醒10分钟。

• 4 往大枣碎里加入糖玫瑰，拌匀，制成馅料，待用。

• 5 取适量土豆泥，放入少许的馅料包入其中，制成若干个丸子生胚，待用。

• 6 热锅注入适量油，烧至七成热，放入土豆丸子，炸至金黄色。

• 7 将炸好的土豆丸子捞出盛入盘中，待用。

• 8 另起锅注油烧热，倒入剩下的馅料，注入适量的清水，拌匀。

• 9 撒上白糖，淋上水淀粉，倒入土豆丸子，炒匀。

• 10 关火后将土豆丸子盛入盘中即可。

土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪等成分，具有润肠通便、益气调中、增强免疫力、加速代谢等功效。土豆还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，有美白、淡斑的作用。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

油炸土豆丸子的油温不可过高，以免将丸子炸煳，影响美观和健康。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。