建议中老年人早餐要吃好（少吃稀饭和馒头）

如今的生活条件慢慢变好，中老年人的肥胖带来的影响越来越大。肥胖容易引起“三高”，增加心脑血管病的发病几率。俗话说：“千金难买老来瘦”，中老年人不建议过度运动和节食减肥。应该调整饮食结构，多吃蔬菜、优质蛋白质和碳水。不要过度肥胖，也不要太瘦，应该维持适宜的体重，合理健康饮食，适当的运动。建议中老年人多吃这5样，吃得“巧”身体棒！

【花生饼】

1.200克干花生清洗干净，放入料理机里面加适量的清水，用干豆模式把花生打成花生泥倒入盆中，加入180g的玉米面和花生泥掺匀，静置晾凉之后加入酵母3克、面粉150克，先搅成面絮，再和成一个软一点的面团，然后密封发酵1个小时左右。

2.面团取出多揉一会排出里面的空气，案板上刷点植物油防止粘连，等面团揉光滑以后搓成长条，先揪成大小均匀的面剂子，在手心处团成圆球，然后放在案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了。做好之后的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟。

3.起锅开小火但不要刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟。等饼的周围变色时，翻面过来再烙2分钟，直至另一面也烙成金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，待到饼的两面都呈金黄色，摁压饼子能快速回弹时出锅。

【家庭华夫饼】

1.盆中加入低筋面粉100克、一个鸡蛋、白糖5克，再倒入180克的袋装纯牛奶一包，边倒边搅拌 ，把面粉搅成糊状，要搅到没有小疙瘩，用筷子能扯起丝即可。

2.取出电饼机，通电加热后把面糊用勺子舀出，倒在电饼机里面，盖上锅盖通电几十秒就要掀开看一下。

3.全程煎3-5分钟即可，美味即成。

【肉沫小黄鱼】

1.一条小黄鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上几刀，加入料酒10克、姜片抓拌均匀腌制10分钟；两段大葱白剥去硬芯切成细丝；一小块生姜切成细丝；一根香菜切成小段。

2.将一块生姜切成片；200克五花肉剁成肉末，加入食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒10克搅拌至肉馅把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉顺着一个方向把肉末搅至上劲成团，然后把搅拌好的肉末平铺在盘中，再放上腌好的小黄鱼和姜片备用。

3.锅内烧水放上篦子，大火把水烧开以后，把小黄鱼放入锅中蒸8分钟，取出小黄鱼控掉多余的汤汁，把姜片挑出不要，放上准备好的葱丝、姜丝、香菜段，浇上200度的热油激发出小料的香味，再淋入一圈蒸鱼豉油，美味即成。

【芦笋炒核桃】

1.一把芦笋去掉后面的老皮，斜刀切成段；一个红辣椒去籽切成菱形块；一把大蒜切成片；一碗新鲜的核桃仁清洗干净。

2.起锅烧水，水开后加入食用油、食盐，倒入核桃仁焯水，水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青，倒出控水备用。

3.起锅烧油，油热倒入蒜片炒出香味，加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后，下入焯水后的蔬菜，淋入水淀粉翻匀，大火收汁后关火，美味即成。

【青萝卜酿肉】

1.适量瘦肉馅加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒和葱姜水，顺着一个方向搅打至水分吸收即可。

2.两个青萝卜去皮用盐腌制出水分，清洗干净一分为二，中间切4刀不切断，第5刀切断备用，全部切好之后加入食盐再腌制一会，然后清洗干净备用。

3.腌好的萝卜中加入肉馅，全部夹好之后摆好盘，水开上火蒸15分钟，起锅取出。

4.起锅加入开水，加入食盐、鸡粉搅匀，再勾入水淀粉收至粘稠，浇在萝卜上即可。

（曹曹）