金针菇和西红柿怎么做汤好吃(一把金针菇2个西红柿)
逢年过节,中国人家家户户都会准备一桌丰盛的美食,餐桌上不仅要准备大鱼大肉这些硬菜,也需要有开胃解腻的素菜、下酒的凉拌菜,和清淡营养的荤素搭配。前面给大家分享了红烧狮子头、清蒸鲈鱼、炸酥肉、蒸猪肉片等硬菜,今天再给大家分享一道荤素搭配、开胃解腻、做法非常简单的菜谱。
番茄肉末金针菇
这道菜的主要食材选用了金针菇、西红柿和猪瘦肉,做好以后颜色诱人、香味扑鼻、低脂又健康,口感开胃又营养,连挑食的小朋友都喜欢。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧!
一把金针菇、2个西红柿、一小块猪瘦肉、葱花、蒜末、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉水
1、首先准备一把金针菇,把根部切掉,然后再用手撕成小朵,这样方便清洗,也更容易入味。
2.撕好的金针菇放入大盆中,加一勺盐,倒入没过金针菇的清水浸泡几分钟,然后清洗干净,捞出来控水备用。
3.准备2个西红柿洗净,用叉子插到西红柿底部,然后燃气灶开最小火,把西红柿放在火上烤10秒钟左右,西红柿皮就会开裂起皱,这样去西红柿皮比用开水烫还要简单快速。
4.西红柿去皮后切成小丁,装入碗中备用。
5.准备几瓣大蒜切成蒜末,几根小葱切成葱花,切好后装盘备用。
6.准备一小块猪瘦肉,先切成薄片,再改刀切成细条,然后剁成肉末,可以剁得碎一点,这样口感更好,剁好之后也装入碗中备用。
7.锅中水烧开,加一勺盐入个底味,把金针菇放入锅中焯水,金针菇完全熟透后控水捞出,放入漏筐或者漏盆中继续控水。
8.金针菇的水分控好以后,整齐地摆到一个长盘子中备用。
9.锅热后加少许油,然后放入肉末炒散,肉末炒至变色后加入蒜末,开中小火继续翻炒,蒜末炒香放入西红柿丁,把西红柿丁炒出汁。
10.西红柿炒出汁以后开始调味,加一小勺盐、少许生抽、一小勺蚝油、少许鸡精,用铲子把调料炒匀,然后加小半碗清水,开大火煮2分钟左右,时间到再加一大勺淀粉水勾芡,让汤汁更浓稠一点,再次煮开就可以关火了。
11.把汤汁均匀地浇到金针菇上面,最后再撒上一点葱花点缀,这样一道简单好吃又营养的番茄肉末金针菇就做好了。
这样做的金针菇开胃解腻,好吃又营养,而且做法十分简单,餐桌上吃腻了大鱼大肉,上一盘这个酸爽开胃的金针菇,比肉还受欢迎。喜欢的朋友可以收藏一下,有空做给家人吃哦!
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