4寸加高的戚风蛋糕（4寸加高戚风蛋糕）

蛮喜欢学厨这款加高模具，四寸做出来小巧，很适合小朋友哦

By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 60g
• 糖 45g
• 牛奶 35g
• 玉米油 25g
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁或者白醋 几滴

做法步骤

1、准备好材料，将牛奶，玉米油，糖10克混合

2、牛奶，玉米油，糖混合搅拌乳化状态

3、筛入低粉

4、划Z形拌至无干粉即可

5、放入蛋黄，蛋白另外放入无水无油干净盆中

6、同样划Z形将蛋黄拌至均匀，呈滑顺状态

7、将糖35克分三次同蛋白打发，蛋白同时滴入几滴柠檬汁或者白醋，打发至提起打蛋器，有直立挺拔的小尖头

8、将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊轻盈快速翻拌手法翻拌至均匀

9、倒入模具中，震出大气泡

10、烤箱预热，中下层，上下火150度，45分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）

11、出炉震一下，立马倒扣

12、彻底放凉后脱模即可

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