凉拌茄子的制作（凉拌茄子的做法）

By XIE不是简单的美厨娘

用料

• 茄子 1根（约220g）
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 香菜 1棵
• 生抽 2勺（约10g）
• 香醋 1勺（约5g）
• 香油 几滴
• 花椒粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 糖粉 1小勺（约2克）
• 盐 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 剁辣椒 一勺

做法步骤

1、准备食材，茄子切条，香菜、葱、蒜切碎备用。

2、茄子上蒸锅蒸熟，盛出放凉。

3、准备料汁: 放两勺生抽、一勺醋、一小勺糖，再加入少许盐和鸡精，适量花椒粉和辣椒粉，滴两滴香油，再加入一点清水，搅拌均匀。

4、浇上料汁，加入葱蒜和香菜，再加入一勺剁辣椒即可。

5、拌匀以后很美味哦～

小贴士

茄子也可以整个蒸熟以后手撕成条。 少放盐，如果生抽加的多也可不放盐。

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