炒儿菜为啥要焯水（为什么炒儿菜要焯水）

儿菜它本身会有一点点苦味，如果焯水的话会去掉这种苦味，吃起来口感会更好，今天小编就来聊一聊关于炒儿菜为啥要焯水?接下来我们就一起去研究一下吧!

炒儿菜为啥要焯水

儿菜它本身会有一点点苦味，如果焯水的话会去掉这种苦味，吃起来口感会更好。

由于儿菜本身根茎较为硬实，直接炒制的话不容易炒熟，所以建议清炒儿菜之前，要将儿菜进行焯水。

儿菜的味道就是有点苦味的，一般烹饪熟透后吃就可以了，并不含有毒物质，但如果儿菜苦味非常重，并且口感较为软烂，闻着带有异味的话，则可能是食物变质或生长环境不佳导致的苦味素蓄积所致，这种儿菜不建议食用，以免对健康造成危害。