美食分享第一次做奥尔良炸鸡翅（想吃奥尔良炸鸡翅）

今天是礼拜天，一大早孩子说想吃炸鸡翅，于是我想了想去外面买，还不如自己在家做，于是我就到菜市场花了20块买了六个大鸡翅，如果说要是在外面买的话，估计20块肯定买不到，自己在家做不光省钱，而且健康卫生，做起来非常简单和方便，下面就来看一看我是怎么制作的。

首先把鸡翅用清水给他冲洗干净血水，如果说鸡翅不冲洗干净，血水吃起来会非常的腥，大家都知道这种鸡翅都是冰冻的，新鲜的几乎是没有的。

然后改刀把鸡翅根部，用刀贴着骨头给它切开，这样是更方便入味，而且炸的时候也比较容易熟的快。

大家可以用牙签，在鸡中翅上面肉厚的地方给他用牙签给他戳几个小洞，这样是方便腌制的时候更容易进味。

腌制方法可以放入葱姜，加入蚝油料酒，生抽，做一个基础的腌渍去腥，一般这种鸡翅要腌制25分钟左右。

腌制好的鸡翅把它取出，选出葱姜放到一个成器当中，加入奥尔良腌鸡料，一定要记住，不是炸鸡料，这个就是单纯的腌制的一种调料，超市和市场都有卖的，大家可以找一下。

腌制料抓拌均匀之后，我们可以加一点生粉，生粉可以起到脆跟凝固的作用，如果说不放生粉也可以，但是放生粉效果会更好。

拌均匀之后，准备一点蛋液，让鸡翅上面均匀地裹上一层蛋液，这样是为了更好的粘面包糠。

面包糠我选用的是金色的面包糠，这个市场跟超市到处都有卖的，相信大家都见过这种面包糠，给他裹上一层面包糠，裹的时候可以用手稍微捏一下，这样沾着会更紧。

上火制作的时候，大家可以加菜油，也可以加色拉油，把油在锅中烧至六成热就可以放入鸡翅。

炸鸡翅的过程当中，一定要把油控制在五至六成热左右，油温太低会导致面包糠全部都是油，这样吃起来比较油腻，油温太高，可能外面已经炸香了，里面还不熟，所以这个大家一定要控制好，整个过程大概要三到五分钟左右。

炸好的鸡翅可以装在盘中，如果说家里面有甜面酱的可以放甜面酱，如果喜欢吃番茄酱的也可以放番茄酱，这样的机制做出来外焦里嫩，非常的好吃，而且也没有什么腥味，大家学会了吗？