鸡冠花营养价值(食物新贵鸡冠花)

鸡冠花营养价值(食物新贵鸡冠花)(1)

​大家好!感谢您的关注!今天是食物大课堂的第四节课,我们来了解鸡冠花。如图。在我国鸡冠花因为其对空气中的二氧化硫,氯化氢有良好的抗性,一直被人们当做一种绿化美化净化的植物来种植。家庭院落,公园路边随处可见。而在印度,南美洲,非洲西部则作为蔬菜栽培。所以鸡冠花又名热带菠菜,其实,鸡冠花在我国古代早有食用的历史。明代《救荒本草》记载:救荒,采叶炸熟水浸淘净油盐调食。近代的人们由于对鸡冠花认识的不足,没有得到足够的重视,推广的不足,所以鲜为食用。而现在经科研人员研究证实,鸡冠花叶子所含有的各种营养蛋白质,矿物质,维生素,天然辅酶,膳食纤维等普遍高于其它绿叶蔬菜。鸡冠花籽蛋白质营养高于一般的豆类,薯类和粮食作物。籽钙铁锌硒的含量高于谷类,豆类,瓜果蔬菜。籽的赖氨酸含量也高于大米小麦玉米。因此,经常食用鸡冠花可以补充人体所需要的氨基酸。有效治疗因缺少氨基酸所导致的失明症状。在印度佛教中更是把鸡冠花推崇为上好的贡品,来祭拜神灵。另外鸡冠花还是一味妇科良药,主治子宫出血,白带过多。还可以消炎,明目,治赤白痢疾,淋虫,眼疾等等。下面我来说说怎么吃。鸡冠花的嫩茎叶都可以吃,做法和普通蔬菜没有区别,随自己喜好。鸡冠花在籽没有老的时候也是可以当菜吃,如果感觉籽老了,您做的时候剔除老籽也是可以吃的,本人建议先焯水然后与肉炒,鸡冠花吸收了肉的香味,而口感,形象几乎与肉相同,喜欢吃肉的朋友可以美美的过一次肉瘾了。如果您有幸得到很多的鸡冠花籽,您可以把它像芝麻一样的吃法,记得一定要破壁,这样才能完全吸收。做法是把鸡冠花籽烤熟,研成粉。或者您可以用料理机直接打成粉,无论您是做面条,做馒头都可以添加,添加鸡冠花籽粉的食物营养会得到全面提升。更利于人体吸收。

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