圣女果为什么洗的水有颜色（用清水洗圣女果）

大家好，我是猴果果

最近的圣女果又实惠又好吃

但洗圣女果时

有时洗出来的水是黄绿色的

是洗的方式不对吗？

还是果子上染了色？

泡过圣女果的水，变黄了？

是你泡太久了！

这种颜色来自于一种叫做黄酮类物质。是圣女果天然产生的物质，没有食品安全问题。

圣女果植株的叶片、枝干、萼片和果实上分布很多腺毛，在采摘过程中如果手触碰到腺毛就会喷出一类黄酮类物质，黄酮类物质在碱性溶液中（蚬壳粉或小苏打溶液）显黄绿色。

洗果水若是碱性，浸泡带萼片的圣女果后，就会将黄酮类物质溶解出来，出现洗果水颜色转为黄绿色的现象。

但是要注意！

如果长时间浸泡圣女果，洗果水会渗入到果实内部，造成果实内部被碱性的洗果水污染，食用后可能发生腹泻。

圣女果应该着么洗

*百果园公司经销

在清洗圣女果时，如果加入了碱性物质（蚬壳粉等）后，不可浸泡超过1分钟，并用清水多次漂洗，将碱水洗净，才可安全食用。