萝卜干爆炒肥肠的做法大全（酸萝卜爆炒肥肠的做法）

我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！

By 小为胖胖

用料

• 肥肠 200克
• 青椒 4个
• 小米椒 15个
• 大蒜 3瓣
• 蒜叶 1根
• 酸萝卜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 清水 适量

做法步骤

1、准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

2、辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段

3、先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内

4、浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口

5、肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

6、放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

7、加入生抽、老抽，翻炒

8、再加入酸萝卜，继续翻炒

9、最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

10、金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐

11、软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻

12、鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美

小贴士

炒猪大肠，烹饪方法并不复杂，烹饪方法也多种多样，例如红烧大肠、辣子大肠等等。 喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。 喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。 猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！

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