煮虾子注意事项有哪些（煮虾用冷水还是热水）

煮虾不能用冷水下锅煮，冷水下锅煮虾时间过长，肉偏老，吃着肉很柴必须将水烧开后再放虾，这样煮出来的虾肉质鲜嫩而不腥，今天小编就来聊一聊关于煮虾子注意事项有哪些?接下来我们就一起去研究一下吧!

煮虾子注意事项有哪些

煮虾不能用冷水下锅煮，冷水下锅煮虾时间过长，肉偏老，吃着肉很柴。必须将水烧开后再放虾，这样煮出来的虾肉质鲜嫩而不腥。

如果用淡水煮虾，水中必须加一点盐，这样煮出的虾口感好，肉质更鲜嫩。

煮基围虾必须用大火，煮虾时间最多2分钟，小虾1分钟即可，时间过长煮出的虾肉会变老。

煮基围虾时，水烧开后才能下入姜片，不要随冷水下锅，不然除腥效果不好，快出锅时放少许醋去腥。

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