懒人玉米面发糕做法（我的减脂私房美食）

当今社会，工作压力大、生活不规律等因素导致很多肥胖人群，肥胖是通过长期的过量摄入而慢慢形成的，所以减肥不要想着一蹴而就，那样只会加快反弹，还会危害身体健康。在减肥的过程中，运动固然好，可以强身健体，但它并没有想象的那么重要，根据我的经验，我觉得减肥应该是：六分吃、两分练、一分情绪加睡眠，剩下一分看毅力。

想减肥的人群我觉得首先要养成优质的饮食生活习惯，每天要保证身体能摄取到足够的营养，从而带动身体各个机能的运转，加快新陈代谢，让吃进去的多余热量很快被消耗掉，这样我们就不容易发胖。我建议在减肥食谱中选择膳食纤维丰富、饱腹感强的这道玉米面发糕作为主食，其中加了牛奶和鸡蛋，弥补了蛋白质不足的缺点，再搭配道蔬菜、适量水果就是非常不错的减脂餐。现在我就来和大家分享这道减脂主食吧，也是我最爱的主食，粗粮细作好消化，对肠胃刺激较小，胃肠功能好的人群每天适量摄入些杂粮可以增加饱腹感，还能促进肠蠕动，改善便秘。

所需食材：小麦面、玉米面、酵母、红枣、牛奶、鸡蛋

我喜欢自己打玉米面，把买回来的玉米渣清洗干净，晾干后用打粉机打成粉，自己打的玉米粉干净卫生，吃着放心。

下图是我现打的玉米粉，吃多少打多少，打多了放时间长容易变质。

具体做法

现在这个气温我是前半夜放冰箱冷藏，凌晨两点拿出来常温放着，早餐时间面团发的刚刚好。

这是发好的面，体积明显变大，里面有很多气泡。

再来张近照，这样就表示发酵好了。

盖上盖二次醒发30分钟。

二次醒发后的面团明显变大，这样蒸出来发糕蓬松暄软口感好。

这是刚刚出锅的发糕，做的很成功哦！

取出摆盘，我用的是不沾模具，很轻松就取出来了。

改刀切块，蓬松暄软，放凉了也不硬。

松软香甜、营养又美味，不用揉面，比做馒头还省事，建议大家试一试！

·· 烹饪小贴士··

①和面时加一个鸡蛋，营养更丰富，还能让发糕更蓬松、暄软，不加也可以。

②发酵好的面团一定要充分搅拌排气后再二次醒发30分钟，这样做出来的发糕才蓬松暄软。

③蒸发糕可以用面糊，也可以揉成较软的面团，我一般用面糊，简单又省事，如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，不能太稀，否则蒸出来的发糕就会发粘，尤其是中间部位更容易发粘。做这道发糕的关键点是调面糊的水量，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响，大家可以在实践中慢慢摸索就有经验了。

④蒸发糕选择冷水下锅就可以了，但一定要用大火把发糕蒸透，蒸不透的发糕也会发粘，具体蒸多长时间，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，我蒸的是两人份，模具是7寸的，我用大火蒸了30分钟再焖5分钟刚刚好。

这道减脂主食大家学会了吗？动手试试吧！