雨花茶的功效与作用(南京雨花茶)

雨花茶的功效与作用(南京雨花茶)(1)

● 历史渊源及发展

雨花茶也是全国十大名茶之一,为南京特产。提起雨花茶,自然会让人联想到晶莹圆润的雨花石。南京中华门外著名的雨花台原称“聚宝山”,相传梁武帝时,云光法师在此设坛讲经,讲到妙处天降宝花,落花如雨,因此得名“雨花台”。而产于雨花台的茶也因此而得名。

“雨花茶”在我国茶名中实为罕见,但其生产历史十分悠久。在公元4世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了一个名为《广陵耆老传》的故事。讲的是晋元帝时,有一个老婆婆,每天清晨提着一壶茶沿街叫卖,老百姓们都争先恐后地买她的“雨花茶”来喝,奇怪的是,老婆婆从一大早叫卖到晚上,壶中茶汤竟然丝毫不减。老婆婆把卖茶所得的钱全部分给穷人,孤苦贫穷的人得到帮助,都很感激她。这个消息被当地的官吏们知道了,派人把老婆婆抓了起来,关进大牢。第二天一早打开牢门,老婆婆竟然不见踪影。后来,雨花台一带就开始遍布蓊郁碧绿的茶园。

南京空气湿润,山峦起伏,适宜茶树生长。至清朝,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,并在1959年春创制成功。以后,雨花茶又在各届名茶评比会中获奖,以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀,颇具魅力。

雨花茶的功效与作用(南京雨花茶)(2)

● 品质特点

雨花茶形似松针,条索紧直、浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,茸毫隐露,色呈墨绿,绿透银光,以紧、直、绿、匀为其特色。冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉。芽芽直立,上下沉浮,犹如翡翠。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留香,回味甘甜。

雨花茶属于绿茶的炒青茶,以每年春季采摘的新茶最好,清明节前茶农采摘新发的嫩芽,此时的嫩芽经过冬季的严寒之后富有较多的营养成分。雨花茶具有一般绿茶的功效与作用,含有的主要成分也是茶多酚、咖啡因、蛋白质、氨基酸、鞣酸、维生素等营养成分,有止咳、清肺、消食、利尿、化痰、治喘、除烦、去腻等功效。

此外,雨花茶还有不错的防龋齿的功效。茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿的防酸抗龋能力,用隔夜的雨花茶漱口还有美白牙齿的作用。

雨花茶的功效与作用(南京雨花茶)(3)

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