高筋面粉可以做烙馅饼吗（家里有面粉试试这样做）

今天要分享的是一道面食的做法，面食虽然我这个南方人擅长做的，但是却很擅长吃，面食一天不吃的话就感觉到生活好像少了点什么，原来我对面食爱得如此深沉，这种喜爱都体现在我的身材上。今天要分享的这个做法比馅饼简单，味道比包子馒头好吃，在我家，我掌勺的日子里，一周能做上三回，真的是太好吃了。

这次的做法是需要发面的，发面食物非常容易消化，所以很适合老人跟孩子食用。为了丰富营养我在里面加入一些配菜，比如百搭之王胡萝卜；孩子最爱的食物之一火腿肠，还要就是粗粮面。这样做有菜有主食，营养也均衡。粗粮面我用的是玉米面，我喜欢粗细粮搭配在一起，这样对身体有很大的裨益。如果不喜欢粗粮的口感也可以不加，这个看个人口味。

今天分享的做法比馅饼来说简单多了，没有馅饼那种弯弯绕绕，叠来叠去。在做法上也有折叠，不过没有什么手法，就只是叠在一起。这样既有丰富的层次，做法也不复杂。家里有面粉的就试试这个做法，保证不会失望的。有喜欢的朋友就试试这个做法吧！

【所需材料】

300克面粉，50克玉米面，4克酵母，10克白糖，1根胡萝卜，1根火腿肠，1把香葱，适量盐，适量胡椒粉，适量十三香，120毫升温水。

【制作步骤】

1.300克面粉加入盆中，加入酵母、白糖，搅拌均匀放一边备用。（白糖是促进发酵用的）

2.50克玉米面，倒入适量的开水，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成这样的颗粒状。用开水烫过后吃起来才更细腻。

3.胡萝卜先切成片，再切成条，最后切成丁；香葱切成葱花；火腿肠先切条最后切成丁。全部放到一个碗里。

4.往里面加入盐、适量胡椒粉、少许十三香，搅拌均匀备用。

5.把玉米面、胡萝卜碎加到面粉中，搅拌均匀。

6.往里面倒入120毫升的温水，少量多次地加入。一边到一边搅拌，先搅拌成絮状。

7.下手揉成偏软的面团。感觉太干就加点水，反之则加面粉。

8.在面团抹上一层食用油，再盖上一张保鲜膜，密封发酵至两倍大。

9.发酵好的面团体积变大两倍，内部充满空气。发酵的时间根据各地的温度来定，现在天气冷，可以坐在一盆温水上，这样发酵快一点。

10.案板上撒点面粉，把面团移到案板上，揉搓排气，尽量排干净里面的空气。拍干净里面的空气，这样做出来的面组织更细腻，吃起来才更柔软。

11.搓成长条，分成大小均等的7份面剂子。最后一块留大一点，这块用来裹住整体的。

12.将面剂子全部整理圆润，稍稍按扁。

13.用擀面杖将面片擀成圆形面片。

14.全部擀好之后，把最大的一块面片铺在最底下，然后刷一层油，把其他面片一层层叠上去，每叠一层就刷一层油，最顶部那一层不用刷油。

15.在最大块的面片边缘刷点清水，然后将它包起来。

16.翻过来，在面上刷点清水，撒点黑/白芝麻装饰一下。

17.放入蒸屉中，盖上盖子饧发15分钟。饧发好的生胚变胖了一点，盖上盖子，开大火，上汽后蒸30分钟即可。

18.起锅烧油，把蒸好的美食放到锅中，盖上盖子，小火慢烙两分钟。

19.底面微黄的时候就给它翻个面，盖上盖子继续烙 。

20.两面金黄的时候就出锅了，这样烙一下会非常香，不喜欢的可以忽略这一步。

21.出锅再切成适口的块即可。

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