红烧排骨怎么做才能又软又好吃（自制红烧排骨再也不用买了）

儿时的味道！ 小时候在奶奶家长大，奶奶家在农村，用柴火烧大铁锅炖菜，最喜欢吃的就是奶奶做的红烧肉！ 奶奶是用冰糖炒色后加其他调料。 从小的耳濡目染，我学会了奶奶的妙招加上自己总结的经验，现分享给❤️美食的你！

By kelen的小厨

用料

• 猪肋排 1000克
• 色拉油 50克
• 盐 6克
• 冰糖 20克
• 红烧酱油 2汤匙
• 八角 1个
• 葱 1根
• 姜 3-4片

做法步骤

1、排骨焯水温水洗干净后放在滤盆里控水

2、热锅倒入色拉油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中

3、用勺子快速搅拌冰糖，均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡，调小火

4、把排骨倒入锅中快速翻炒入色。 然后加入红烧酱油 葱和姜 以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。

5、大火炖10 分钟后转中火炖50分钟，再大火收汁炖10分钟左右 像盘中这样就可以出锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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