菠菜怎么凉拌好吃又简单（菠菜这么凉拌爽口又鲜美）

菠菜拌蚬子

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。

食材:

菠菜1把，蚬子肉1包，有机醋2勺，生抽酱油3勺，海盐适量，细砂糖2勺，蒜4瓣，小葱1根，胡萝卜丝少许。

做法：

1、菠菜摘洗干净。

2、煮一锅清水至完全沸腾。

3、菠菜沥水后放入沸水中，焯熟，捞出过凉水。

4、焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大凉拌盆中。

5、蚬子肉冲洗干净沥水。

6、沥水后的蚬子肉也一并放入盆内。

7、两勺有机醋，米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味。

8、再加入三勺生抽酱油，最好选择味极鲜之类的酱油。

9、最后撒上少许海盐、细砂糖、蒜末、葱花、胡萝卜丝，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。

10、抓拌均匀即可。

小贴士

这里的蚬子肉是成品，可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳，但是切记蚬子不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。