炒莲藕家常做法不放肉（这样炒更有味道）

莲藕不要炖肉，这样炒更有味道，吃起来更脆，家人爱吃做法还简单

在前几天收到朋友寄送的一大箱“莲藕”然后开启莲藕的各种吃法，不管是炖、烧、还是煨全部用上了。然后今天改用炒的做法试试，这个做法我个人可以说是最喜欢的。因为莲藕不经长时间的炖煮，口感更为清脆甘甜非常的好吃。

在一般的炒做里，大多人都是切薄片然后清淡的爆炒一下。而今天要分享给大家的做法是使用“糖醋汁”的做法，味道和口感不仅更出彩保留了素炒的韧劲。在日常用于下饭下粥那是最适合不过了，试试你一定会喜欢。

食材：莲藕2节、熟芝麻1小匙、青葱1根

调味：细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙

制作步骤：

步骤1：在之前我说过，莲一身都是宝。从观赏到药用至食用，全部都涉及到。其中莲藕是大众比较喜欢的食材，衍生的美食食谱多如牛毛。在不同的季节有不同的做法，在一年四季之中最为畅销的当属冬季。因为大多人喜欢用莲藕来煲汤，莲藕含有很丰富的多种矿物元素及蛋白质等。经常食用还具有开胃、生肌、活血等效用，还能调节身体机能。在炖汤之余或许你该换个吃法试品尝品尝，希望今天的这一做法您会喜欢。

步骤2：在准备制作之前，有个厨房做藕的小技巧一定要注意。莲藕含有丰富的淀粉质，极易氧化变色。所以在还没开始烹饪之前最好先泡在水里，根据准备食用的人数取适量的莲藕。刮去藕皮切成小丁，水洗洗去淀粉质然后泡在水中备用。

步骤3：取一个小碗，把所需要的调味料整合在一起并搅拌均匀备用。

步骤4：锅里煮开水再倒入藕丁焯水两分钟捞出

步骤5：锅热适量的油倒入焯水后的藕丁进行爆炒

步骤6：爆炒几下之后泼入之前准备好的综合调味汁，爆炒翻炒均匀即可出锅。

步骤7：待装盘之后撒上些许熟芝麻和青葱碎即可

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