剁椒鱼头是湖南哪里的特色菜（盘点湖南十大特色美食）

听到很多人询问来到湖南可以打卡的美食有哪些呢，这可实在是太多了，数都数不清。那么，小编今天还是先挑一些比较经典的美食介绍吧。

来到长沙必点的一道名菜，味道鲜美。特别是刚出锅的时候，鲜红的虾配上香辣的口感，简直让人停不下来，很多不能吃辣的朋友们来到这里都会忍不住尝一尝。

一道非常有名的特色美食，将剁辣椒覆盖在鱼头上蒸制，鲜辣可口。关于这道菜还有这样一段故事，相传清代文人因为其他原因逃到了湖南的一处农户家中。在晚饭之际，农民儿子正巧从河边捞到了一条鱼，将鱼肉用来煮汤，鱼头与剁辣椒一起放入锅中蒸，他吃后感觉非常鲜美，以至回到家后经常让厨师做这道菜，并加以改良，故成为了今天的一道名菜。

第一次知道它还是从朋友的口中得知，是东安县的一道特色美食。原名醋鸡，主要是以七成熟鸡肉条以及调料炒制而成，色泽饱满，口感鲜嫩。据说唐玄宗时期就开始有人制作醋鸡，经历了几个朝代才正式更名为东安鸡。民国时期，一次在南京设宴款待宾客时，其中就出现了这道菜，很多人吃后都赞不绝口，称其造型美观、肉质鲜嫩，简直就是色香味俱全，连忙问这道菜叫什么，因觉原名不太好听，那人赶紧说其是家乡的东安鸡。自此之后就出名了。

是当地人过年必吃的一道佳肴，主要材料就是腊肉、鱼、腊肠三者一起蒸制而成，色泽红亮、腊香十足，搭配上米饭堪称一绝。相传，当时在湖南的一个小镇上，一位叫刘七的乞丐流浪到这里，恰巧过年期间，人们看他可怜就将家中腌制的鱼肉给他，他将这些食材蒸熟后，有人闻到了香味连忙寻来，品尝过后大为赞赏，得知是刘七所做后就将他带回去做厨师，故而这道菜也流传至今。

一道家常菜，每年过冬家家户户都会制作它。主要是用豆腐碎、猪血、盐等调料混合在一起搓成丸子状，放在太阳下晾晒，再用柴火熏干，熏干后可以保存很长一段时间。做出来的猪血丸子也是味道鲜美，腊香十足。

是湘西地区的一道特色美食，味道鲜辣。相传乾隆时期，住在山下的张氏在路边上开了一家餐馆，所用食材都是自己种植，在闲暇之余她又养了一群鸭子，由于太忙没有时间看管，以致长大后的那些鸭子特别不安分，经常跑到别人庄稼田里捣乱，气得直骂它们是“土匪”。于是，张氏就每天给客人做鸭肉吃，味道酥软嫩滑，引得客人纷纷闻香而至，久而久之，这道“土匪鸭”就出名了。

郴州的一道美食，历史悠久，肉质鲜嫩，有“滋阴降火”之功效。据说舜帝曾来到临武，因觉得临武百姓生活艰难，就赐予他们羽毛和石头，经过四十九天的孵化，终于孵出了几只小鸭，即临武鸭，之后百姓就将养殖临武鸭作为产业世代相传。

来到湖南绝对不能错过的一道美食，而且还与一位伟人有关，想必很多人看到这名字就会知晓他究竟是谁了。通过将肉切成块状，加入酱油、糖等调料烧制，红烧肉就做成了，味道香甜可口，酥而不烂。

拥有极高的营养价值，通过将鸭肉风干再用中药浸泡过后，最后烤制而成，肉质鲜嫩，酱香十足。酱板鸭还可以进行压缩包装，很多人来到常德后都会特地买上许多作为特产送给亲戚朋友，非常好吃。

长沙饭桌上的必点菜之一，枸杞加上猪蹄经过慢火一炖，软烂鲜嫩，肥而不腻。而且还有美容养颜的作用，故这道菜非常受女生的欢迎。

说完这些，小编都不晓得流了多少口水了，推荐的这些你们都吃过吗，如果你们觉得有哪些没有提到的美食也可以直接在下方评论噢。

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