特色水产食材（水产市场遇见它别犹豫）

水产市场遇见它别犹豫，拣回家锅中一炸，拌上调料，嘎嘣脆巨好吃！

阳春三月，气温越来越暖和了，此时正是万物生长的时候，不仅地上的农作物长势喜人，就连河里的水生物也都活跃起来。小河里又有渔民来捕鱼了，一网下去总是有大大小小的鱼儿被捕获，村民们图新鲜，都给他买了鱼儿，叫他帮忙杀好。看着活蹦乱跳的野生鱼儿，一条条被宰杀，小船上堆了一堆准备丢弃的鱼鳞，我忍不住上前问他要了一盘鱼鳞，回家做好吃的小零食。

鱼鳞中鲤鱼和草鱼的鱼鳞最大，其次是鲫鱼的鱼鳞，最小的就是鲢鱼了，我跟他要的就是鲤鱼的鱼鳞，这些鱼鳞经常会被丢弃，人们买鱼的时候，都只要鱼身，其他的鱼肠鱼籽鱼鳞等等都是不要的，其实，这些都是好东西呀。鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪，多种维生素，不饱和脂肪酸，还有铁、锌、钙等多种人体必需的微量元素，以及丰富的胶质，吃鱼鳞不仅口感松脆，而且香味浓郁，具有开胃健食的作用，还可减少胆固醇在血管壁上的积聚，预防动脉硬化、高血压及心脏病的发生，同时，对皮肤也有很好帮助。鱼鳞中还含有丰富的卵磷脂，在一定程度上可增强人体的记忆力，控制脑细胞退化速度，有预防衰老的作用。

我做的这款小零食就是炸鱼鳞，把鱼鳞清洗干净，加入调料腌制入味后，放入油锅中一炸，再加上椒盐粉拌一拌，嘎嘣脆、巨好吃，所以我要奉劝大家，以后鱼鳞别再丢弃了。下面我把详细操作步骤分享给大家，大家也试试看，这个小零食虽然是油炸的，但是却一点也不油腻，真的很好吃。

菜名：【炸鱼鳞】

主要食材：鱼鳞1小盘。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，胡椒粉半勺，香葱2段，老姜4片，料酒2勺，香醋半勺，椒盐粉1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，鱼鳞腌制。先把鱼鳞一片片清洗干净，多洗几遍，然后再把它控干水分，放入大碗中，加入食盐半勺，胡椒粉半勺，香葱2段，老姜4片，料酒2勺，香醋半勺搅拌均匀，腌制入味。我把葱段和生姜都撕碎，让它更加入味。

第二步，控干水分。时间差不多后，把鱼鳞中的葱姜都拣出来不要，再用漏勺控干水分，以免油炸时出现炸锅现象。

第三步，油炸。锅中加入一大碗食用油，油温7成热时，放入控干水分的鱼鳞，鱼鳞刚入锅时，会像花儿一样炸开，体积一下子变大很多。

第四步，炸熟。用漏勺不停翻拌鱼鳞，让鱼鳞受热均匀，等鱼鳞炸至浮起，体积变小，尝一个很松脆时，就熟了，可以捞出控油了。

第五步，出锅。鱼鳞捞出后，用漏勺颠几下，热油就都出来了，这样高油温快炸的鱼鳞，没有多少油腻，再放在吸油纸上吸一下，就一点也不油腻了，随后撒上一勺椒盐粉，搅拌均匀，即可开吃了。

第六步，成品图。这食材别再丢弃了，富含胶质营养极高，常吃对皮肤和大脑都有好处！

------《温馨小提示》------

1，痛风人群忌食鱼鳞，因为鱼鳞中含有高嘌呤物质，痛风人群食用后，会导致病情加重。

2，体质内热的人群，最好不要吃鱼鳞，会引发上火，鱼鳞汤也不要食用。

3，炸鱼鳞选择的鱼鳞要选5斤以上的鲤鱼或者草鱼的鱼鳞，炸出来才好吃。

鱼鳞怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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