自己在家做牛排为什么又老又好吃（大厨教你在家自制牛排）

自制牛排食材介绍

牛里脊肉400g，姜1块，葱15g，洋葱100g，红酒20ml，橄榄油30ml，黄油10g，胡椒酱30g，盐6g，

自制牛排的做法步骤

1、牛里脊400g洗净去筋。

2、将牛里脊片成8—10mm厚的块。

3、用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。

4、用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。

5、用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍，让其变得松软。

6、将两面都抹一些橄榄油。

7、用保鲜膜封好放冰箱冷藏1.5小时左右。

8、煎锅热后放少量黄油。

9、黄油化开后放入牛里脊块。

10、四周放一些洋葱块，每隔15秒钟翻一次面。

11、待两面均煎4— 5次后，在肉块四周下30ml红酒，盖上盖煎15秒即可起锅。

12、装盘，佐和洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆，再加一小杯红葡萄酒，口感会很好。

小窍门

主料：牛里脊肉400g。

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