泡银耳是热水泡还是冷水泡（泡银耳用热水还是清水）

银耳百合雪梨汤，以银耳为主材，加以雪梨、百合、枸杞、红枣、冰糖烹饪而成的饮品。每年的秋季空气干燥，刮风又多，一个夏天熬过来后，人们食欲大增了，对于各种肉类的诱惑不可拒绝，大口吃烤肉，麻辣烤串，涮锅子，只要解馋就放松的享受了。但人这时候是最容易上火的，如果喝水没跟上，休息的时间没能保证，那就会出现各种不好的症状了。再加上北京的秋天转眼即逝，往往在换季的前后，感冒咳嗽的人相对多一些。

在换季时段，一个家庭里有一个人感冒了，往往不久就会有第二人出现被传染征兆了。一般情况都是因为上火成为导火索的。我们前段时间外出旅游了12天，作习时间没了规律，吃喝都没在家顺口。最后一天在内蒙古的海拉尔吃了涮锅子，到京后的第二天先生就开始感冒咳嗽，第三天我也感冒了，赶紧去医治，一个多星期了，两个人的咳嗽仍然没有好彻底。

于是隔二天就煮一锅这个养生汤，应该是有保健功能的。银耳百合雪梨汤，它有效地保留了食材的营养成分，健康营养、原汁原味，有清肺化痰止咳的功效。

主料：银耳、鲜百合、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、清水

制作过程：

1、雪梨洗净，去皮去核，切成块状。鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

2、​银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块。

3、​锅中放适量的清水，先将雪梨放入锅中，倒入冰糖，百合、银耳，小火煮制。

4、枸杞、大枣洗净，泡几分钟。

5、先把大枣放入锅中。汤小火煮至粘稠之时，再放入枸杞。

6、大约煮了30分钟，百合棉糯、银耳、雪梨也都很适口。这碗银耳百合雪梨汤，热食冷食皆可。银耳有滋阴养颜，健胃润肺的功效，是一道营养价值不错的佳品，尤其适合女性朋友喝。

7、​银耳百合雪梨汤，这个季节就要多喝汤水，清热润肺除秋燥，对慢性喉咽也有一定缓和作用。

小贴士：

1、浸泡银耳不宜用热水，最好用清水泡发，防止营养流失。

2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的。

3、如果可以购买到鲜百合就不要用干百合，口感相差太多。