杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)

杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(1)

一场秋雨一场寒,中秋过后就开始下雨了,今天外面特别冷,穿着外套都哆嗦。

回到家刚打开门,女儿就扑了过来,她对我说:妈妈,你在哪里,我就喜欢哪个家。哇,瞬间被暖到了,那一刻,心里美滋滋甜蜜蜜的。

让我突然想起一款蛋糕,也是我经常做的杏仁小蛋糕,因为有黄油的加入,它味道特别好吃,操作起来又简单,即使在大冬天也不用担心黄油软化的问题。下面是杏仁小蛋糕的做法步骤(配方在文章的最后)

杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(2)

1,将黄油切块,尽量切碎,切的越碎融化的越快。

杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(3)

2,切碎后放到碗中隔水融化,融化好以后放至温热。

杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(4)

3,在融化的黄油中加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(5)

4,搅拌好的黄油溶液中加入鸡蛋液,用搅拌至乳化状态。

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5,面粉和泡打粉过筛后加入黄油溶液,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。

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杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(8)

6,冷藏好的面糊倒入裱花袋中。

杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(9)

7,将蛋糕纸放入模具,把面糊挤入蛋糕纸中,八分满,撒上杏仁片,没有杏仁片也可以不放。

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8,将蛋糕送入预热好的烤箱,中层,上下170度,烤12分钟。

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9,杏仁小蛋糕出炉啦。

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杏仁蛋糕的制作技巧(简单易做又好吃的杏仁小蛋糕)(13)

小贴士:

1,烘焙的时间和温度根据烤箱的实际情况进行调整。

2,黄油隔水融化后放至温热是为了防止将鸡蛋烫熟。

3,面粉和泡打粉要混合均匀。

4,烤好的蛋糕冷藏后味道更浓郁。

用料

◎ 黄油 100g

◎ 低筋面粉 100g

◎ 鸡蛋 100g

◎ 泡打粉 3g

◎细砂糖 100g

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