如何做红烧肥肠面(求求你做一次红烧肥肠吧)

肥肠处理太复杂,家里不常做。但是红烧肥肠香醇黄亮,柔嫩可口,肥而不腻,令人垂涎三尺。妈妈做一次红烧肥肠,家里第二天就能吃到浓郁的肥肠面,当早餐,快乐一整天。

如何做红烧肥肠面(求求你做一次红烧肥肠吧)(1)

红烧肥肠要用到猪大肠,首先看颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,要买干干爽爽的猪大肠。其次,闻猪肠衣比较自然的香气,不要买香辛味过重的。

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肥肠气味甘,辛,冬天 有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

跟我一起做吧

如何做红烧肥肠面(求求你做一次红烧肥肠吧)(3)

准备材料:猪大肠、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、花椒、米酒、豆瓣酱

1.准备2斤肥肠,加入面粉和盐反复揉搓,去除表面的粘液。再把内部翻过来,撕去内部的淋巴和肥油,同样用面粉和盐揉搓,冲洗干净后翻回光滑面;(嫌麻烦也可以直接剪开)

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2.洗净的肥肠冷水下锅焯水,加入姜片,葱结、花椒、料酒。水开撇去浮沫后捞出。

如何做红烧肥肠面(求求你做一次红烧肥肠吧)(5)

3.焯水后的肥肠切成小块。锅中加油,五成油温加入八角个、桂皮、香叶、干辣椒、肉豆蔻、花椒、姜,小火炒出香味。接着加入肥肠、米酒增香去腥,大火煸炒至水份收干。加入豆瓣酱、老抽、盐1,翻炒均匀

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4.加入没过肥肠的清水,冰糖10g,煮开后转中小火煮1个小时

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5.肥肠煮好后夹出香料,加点香菜味道更好。

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上桌!红烧肥肠汤汁浓郁,咬一口肉质有嚼劲,咸鲜味十足。简单又美味,特别下饭,一碗红烧肥肠,两碟小菜,好吃连干三碗饭。

一次做多点,放冰箱第二天早上煮碗面条,将肥肠淋在上面,就是好吃的红烧肥肠捞面!

红烧肥肠面

1.烧一锅开水,加入面条

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2.面条煮熟后捞出,淋上红烧肥肠。(红烧肥肠用微波炉加热)

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3.做好了!呈上!

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热腾腾的红烧肥肠面!一家人早上起床,特别简单,十分钟就做好了!你一口我一口,红烧肥肠的茴香、肉蔻等香料,融入面条汤汁,浓郁醇厚,香气扑鼻。

特别美味,好吃!

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