煮过水的鸡怎么做香菇滑鸡(鸡肉的4种家常做法)

鸡肉怎么做简单又好吃呢?

今天小佳和小伙伴们分享4种不同的鸡肉做法:尖椒鸡、盐焗鸡、香菇滑鸡、辣子鸡,简单又美味的家常菜,每道菜都是米饭杀手,话不多说,咱们撸起袖子马上就干。


煮过水的鸡怎么做香菇滑鸡(鸡肉的4种家常做法)(1)

辣子鸡

食材:鸡腿、姜葱蒜、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、花椒粒、白糖、油

  1. 鲜鸡腿三个洗净剔骨切成丁,放盐、生抽、胡椒粉拌匀,加入淀粉抓均匀腌制二十分钟左右;
  2. 准备佐料:姜片,大蒜拍碎,干辣椒切段,蒜白切段备用;
  3. 热锅倒油,油五成热放入鸡丁炸至两面金黄捞出备用,油烧至八成热倒入鸡丁复炸一次,鸡丁变酥捞出备用;
  4. 锅内留少许余油烧热倒入花椒粒炒香,倒入佐料炒香,倒入鸡丁,放少许白糖小火翻炒,白糖融化,放入花椒粉翻炒出锅。


煮过水的鸡怎么做香菇滑鸡(鸡肉的4种家常做法)(2)

香菇滑鸡

食材:鸡腿、干香菇、姜蒜葱、料酒、生抽、玉米淀粉、十三香粉、老抽、盐、油

  1. 鸡腿洗净,剔骨切成丁,放料酒、生抽、适量盐和玉米淀粉拌匀腌制二十分钟入味;;
  2. 干香菇温水泡发,准备姜蒜葱;
  3. 热锅倒油,油七成热倒入鸡丁翻炒至变色出锅;
  4. 干香菇泡发洗净拧干切成片,锅内余油烧热,放入花椒粒爆香,放姜片蒜瓣倒入香菇一起翻炒半分钟,放盐继续翻炒几下;
  5. 倒入鸡丁,放少许老抽和十三香粉一起翻炒半分钟上色;
  6. 锅中加入少许清水煮开,焖煮十分钟,大火收汁,放葱花翻炒几下就出锅。


煮过水的鸡怎么做香菇滑鸡(鸡肉的4种家常做法)(3)

尖椒鸡

食材:嫩鸡、线椒、红辣椒、料酒、生抽、姜蒜葱、白胡椒粉、盐、花椒粒、油

  1. 嫩鸡处理好剁成小块洗净,放盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制二十分钟入味;
  2. 辣椒洗净,斜刀切成小段,姜切片,蒜拍碎,葱切葱花备用;
  3. 热锅倒油,油七成热放入鸡肉翻炒至变色出油,然后加入少许清水焖煮二十分钟出锅;
  4. 余油烧热,放姜蒜和花椒粒爆香,倒入青椒,放少许盐翻炒两分钟断生;
  5. 倒入鸡肉,大火迅速翻炒三分钟,放生抽、葱花翻炒出锅。


煮过水的鸡怎么做香菇滑鸡(鸡肉的4种家常做法)(4)

电饭锅版盐焗鸡

食材:三黄鸡、老抽、盐焗鸡粉、葱、姜

  1. 三黄鸡一只,处理好洗净,整鸡放生抽老抽上色,放盐焗鸡粉涂抹按摩十多分钟,保证每个地方都腌到,腌制半个小时或者一个小时;
  2. 姜切厚片,准备几棵整葱洗干净备用;
  3. 电饭锅内放姜片和葱苗打底,整只鸡放入锅中,倒上腌鸡的酱汁,按煮饭按钮就行了;
  4. 电饭锅跳闸,焖半小时左右出锅就熟透入味了。



小伙伴们,过年咱们少不了要吃鸡,今天分享的4种做法小伙伴们都学会了吗?

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